Bioquimica
Páginas: 4 (946 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2010
“CARBOHIDRATOS”
Estructura clasificación de los monosacáridos. Importancia del grupo funcional, número de carbonos e isómeros.
-Qué es carbohidrato o hidrato de carbono? Almidón y la celulosa,carbohidratos más abundantes.
Monosacáridos: glucosa, fructosa, ribosa, galactosa Oligosacáridos: maltosa, lactosa, sacarosa Polisacáridos: almidón, celulosa, glucógeno
CARBOHIDRATOS Monosacáridos
Compuestos que tienen una sola unidad aldehído y cetona.
Fórmula empírica (CH2O)n Monosacáridos más pequeños (triosas) n=3
ALDOSAS
CETOSAS
CARATERÍSTICAS DE LOSMONOSACÁRIDOS Es la forma más simple de los CHOS Tienen centros asimétricos “centros quirales” Forman cristales incoloros Solubles en agua Son las subunidades de los oligosacáridos y polisacáridos Biomoléculasmás abundantes en la naturaleza Están formados con 3-7 carbonos Fuente importante de energía
DIASTEREÓMEROS Una molécula con n centros quirales tendrá 2n esteroisómeros, existen 2 posibilidades encada carbono quiral. El carbono quiral más alejado del grupo carbonilo darà la orientación D o L. Los isómeros que no pueden superponerse y no son imágenes en el espejo se denominan diastereómeros. (D-eritrosa y Dtreosa). Los diasteteómeros que difieren entre sí por la configuración de un solo carbono quiral se denominan epímeros. (D-eritrosa y la D-treosa).
El gliceraldehído y ladihidroxiacetona poseen la misma composición atómica: C3H6O3 por lo tanto son tautómeros. La forma en que se nombran a los CHO dependerá del número de carbonos presentes en las moléculas, considerando también elgrupo funcional presente. Los CHO de 6 átomos de C son los más abundantes. ENANTIÓMEROS Carbono quiral: 4 sustituyentes diferentes. Imágenes especulares no superponibles uno del otro. La forma derepresentarlos es mediante la proyección de Fisher.
Enantiómero del gliceraldehído
ESTRUCTURA CÍCLICA DE LOS CARBOHIDRATOS Los monosacáridos de 5 o más carbonos se encuentran formando...
Estructura clasificación de los monosacáridos. Importancia del grupo funcional, número de carbonos e isómeros.
-Qué es carbohidrato o hidrato de carbono? Almidón y la celulosa,carbohidratos más abundantes.
Monosacáridos: glucosa, fructosa, ribosa, galactosa Oligosacáridos: maltosa, lactosa, sacarosa Polisacáridos: almidón, celulosa, glucógeno
CARBOHIDRATOS Monosacáridos
Compuestos que tienen una sola unidad aldehído y cetona.
Fórmula empírica (CH2O)n Monosacáridos más pequeños (triosas) n=3
ALDOSAS
CETOSAS
CARATERÍSTICAS DE LOSMONOSACÁRIDOS Es la forma más simple de los CHOS Tienen centros asimétricos “centros quirales” Forman cristales incoloros Solubles en agua Son las subunidades de los oligosacáridos y polisacáridos Biomoléculasmás abundantes en la naturaleza Están formados con 3-7 carbonos Fuente importante de energía
DIASTEREÓMEROS Una molécula con n centros quirales tendrá 2n esteroisómeros, existen 2 posibilidades encada carbono quiral. El carbono quiral más alejado del grupo carbonilo darà la orientación D o L. Los isómeros que no pueden superponerse y no son imágenes en el espejo se denominan diastereómeros. (D-eritrosa y Dtreosa). Los diasteteómeros que difieren entre sí por la configuración de un solo carbono quiral se denominan epímeros. (D-eritrosa y la D-treosa).
El gliceraldehído y ladihidroxiacetona poseen la misma composición atómica: C3H6O3 por lo tanto son tautómeros. La forma en que se nombran a los CHO dependerá del número de carbonos presentes en las moléculas, considerando también elgrupo funcional presente. Los CHO de 6 átomos de C son los más abundantes. ENANTIÓMEROS Carbono quiral: 4 sustituyentes diferentes. Imágenes especulares no superponibles uno del otro. La forma derepresentarlos es mediante la proyección de Fisher.
Enantiómero del gliceraldehído
ESTRUCTURA CÍCLICA DE LOS CARBOHIDRATOS Los monosacáridos de 5 o más carbonos se encuentran formando...
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