Bioquimica

El glucógeno es el polisacárido de reserva de glucosa en los animales y constituye el equivalente al almidón en las células vegetales. Se halla presente en todas las células, aunque preferentementese acumula en los músculos esqueléticos y especialmente en el hígado (10 % en peso), en cuyas células el glucógeno aparece en forma de grandes gránulos. La estructura principal del glucógeno se parecea la amilopectina, posee una cadena líneal con uniones -(1-4) y ramificaciones -(1-6), aunque en este caso aparecen cada 8 ó 12 unidades de glucosa (Figura 15). El glucógeno (al igual que elalmidón) se hidroliza con facilidad por la acción de las -amilasas (proteínas especializadas en la rotura del enlace  -glucosídico). 

L-ramnosa
es la 6-desoxi-L-manosa; aparece en oligosacáridos dereconocimiento en superficie, al igual que la
L-fucosa que es la 6-desoxi-L-galactosa.

Se conocen más de un centenar, sobre todo en plantas superiores, aunque su función no siempre es conocida. Sepueden dividir en tres grupos:1.- D-AMINOÁCIDOS: La D-Ala y el D-Glu forman parte del peptidoglicano de la pared celular de las bacterias. La gramicidina S es un péptido con acción antibiótica quecontiene D-Phe. En ciertos péptidos opioides de anfibios y reptiles también aparecen D-aminoácidos.

D-Ala | D-Glu | D-Phe |
| | |
Algunos D-aminoácidos se encuentran en las paredes de lascélulas de las bacterias, pero no en proteínas bacteriales.

El concepto de dominio se re-
fiere a un arreglo globular estable de una gran
porción de una proteína y que contiene frecuen-
temente variosmotivos, involucra secuencias de
aminoácidos más grandes que las que involucran
los motivos, también cabe dentro de la estructu-
ra supersecundaria.
Un dominio estructural es un elemento de laestructura de las proteínas que se autoestabiliza y a menudo estabiliza a los motivos conformacionales independientemente del resto de la cadena de proteína. Muchos dominios son únicos y proceden de...