Bioqumica

La glucólisis es el proceso por el cual la glucosa se degrada a Etanol y CO2, y/ó a ácidoláctico dependiendo del organismo que lo efectúe, como siendo en el primer caso laslevaduras lasresponsables.Ambas rutas de fermentación son similares hasta la formación de piruvato, manteniendoidénticas las etapas de conservación de energía que conducen a la formación de ATP.Laglucólisis no solo es la ruta principal para el metabolismo de la glucosa que conducea la producción de Acetil-Co-A y a su oxidación en el ciclo del ácido cítrico, sino quetambién proporciona unavía importante para metabolizar fructosa y galactosa derivadade los alimentos. La característica de la glucólisis de proporcionar ATP en ausencia deoxígeno es de significado críticobiomédico, porque permite al músculo esqueléticohacer un trabajo sumamente eficiente aún cuando la oxidación aeróbica se vuelvainsuficiente, a la vez que los tejidos con capacidad glucolítica puedensobrevivir aepisodios de anoxia. Inversamente el músculo cardíaco, que está adaptado al trabajoaeróbico, tiene una capacidad glucolítica relativamente deficiente y supervivenciaescasa bajocondiciones de isquemia. Hay un número pequeño de enfermedades en lasque las enzimas del sistema glucolítico como por ejemplo la piruvatocinasa muestranactividad deficiente; estas anomalíasse manifiestan principalmente como anemiashemolíticas. En las células cancerosas que proliferan con rapidez, la glucólisis procede auna velocidad mucho mayor que la requerida por el ciclodel ácido cítrico, por tanto, seproduce más piruvato que el puede ser metabolizado. El resultado es una producciónexcesiva del lactato, que favorece un entorno local relativamente ácido enel tumor,situación que puede tener implicaciones con ciertos tipos de terapéutica contra elcáncer. También se produce acidosis láctica por deficiencia de piruvato deshidrogenasa.