bioqumica


LABORATORIO # 1
SOLUBILIDAD DE SUSTANCIAS BIOQUIMICAS

INTRODUCCIÓN:
Los compuestos bioquímicos, en cuanto a solubilidad tienen un comportamiento que obedece a su estructura química yque responden a su polaridad al disolverse en diferentes medios.
En este laboratorio observaran el comportamiento de los lípidos, carbohidratos y aminoácidos al tratar de disolverse en mediospolares como el agua y en no polares como el éter de petróleo.
El comportamiento mostrado esta de acorde con el desenvolvimiento de los mismos en los ambientes biológicos y es un indicativo delporque la naturaleza hizo que la vida surgiera en torno a este comportamiento.
En el caso de las grasas, que no son solubles en agua ni son atacadas por el ácido estomacal, el cuerpo estaprovisto de las sales biliares (contenida en el jugo biliar) que permite emulsificarlas para facilitar la absorción a nivel del intestino delgado.

MATERIALES

1 Gradilla
6 tubos de ensayo de 15ml25ml Aceite vegetal
25ml Éter de petróleo
100ml Agua destilada
1g Aminoácido
1g Maicena
2 vasos Químico de 125ml
1 Plato calentador
1 Pipeta Serológica o graduada de 5ml
1 Probeta o cilindrograduado de 50 o 25ml
50ml Solución de bilis.

PROCEDIMIENTO.

1- Agregue 5ml de agua en 3 tubos de ensayo usando la probeta o cilindro graduado.
2- En un tubo de ensayo agregará 2ml de aceitevegetal usando la pipeta de 5ml
3- En otro tupo agregue una pizca de almidón de maíz o maicena.
4- En el tercer tubo agregue una pizca del aminoácido provisto.
5- A continuación agite dichos tubos yobserve el comportamiento en cuanto a solubilidad.
6- Anote sus observaciones.
7- Al tubo que contiene el aceite vegetal más el agua, agregue 2ml de solución de bilis. Agite y observe elcomportamiento.
8- Ahora tome 3 tubos de ensayo y agregue 5ml de Éter de Petróleo
9- A uno de los tubos agregue 2ml de aceite vegetal.
10- A otro le agrega una pizca de almidón de maíz
11- Al tercero le...