bioqumica

CLASIFICACION DE LOS AMINOACIDOS POR EL PH:
Tomando en cuenta la presencia de grupos aminos que le otorga un pH básico y el grupo carboxílico que le otorga un pH acido, los aminoácidos seclasifican en tres categorías; neutros, ácidos, bases...
AMINOACIDOS NEUTROS:
Son aquellos en donde existe igualdad de grupos NH2 y COOH por lo tanto su pH es 7 , entre estos tenemos:




AMINOACIDOSACIDOS:
Son aquellos en donde existe un predominio de las agrupaciones carboxílicas, por lo tanto su pH es acido.





AMINOACIDOS BASICOS:
En estos existe un predominio de lasa agrupacionescarboxílicas, por lo tanto su pH es básico







PROPIEDADES DE LOS AMINOACIDOS
Existen dos grupos funcionales: el NH2 que le proporciona el carácter básico debido a que el nitrógeno tiene 2electrones libres sin compartir y en la posibilidad de aceptar un protón; en cambio, el grupo carboxílico (COOH) deja libre a su hidrogeno y por ellos comunica el carácter básico.

PROPIEDADESFISICAS:
Los aminoácidos son sólidos, en general bien cristalizados y solubles en agua, se funden a temperaturas relativamente altas (200 oc).
A causa de su carbono asimétrico, los aminoácidos presentanactividad óptica.
PROPIEDADES QUIMICAS:
1. Formación de sales con los ácidos.



2. Reaccionan con el ácido nitroso con desprendimiento de nitrógeno:3. Contrariamente a lo anterior los aminoácidos reaccionan con las bases para formar sales:4. Reaccionan con el amoniaco para formar amidas:FORMACION PEPTIDICA- FORMACION DE PEPTIDOS
El grupo carboxílico de una molécula de aminoácido se une con el grupo amino de otra molécula y forman una amida, este...