Biorreactor en la fermentacion

EN LA FERMENTACIÓN

OBJETIVO GENERAL:
DIFUNDIR LA IMPORTANCIA DE LA
BIOTECNOLOGÍA A TRAVÉS DEL PROCESO
DE FERMENTACIÓN.
SU APLICACIÓN MEDIANTE EL USO DE
BIOREACTORES CAPACES DE PRODUCIR
B I O P R O D U C TO S D E G R A N VA L O R
AGREGADO

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1.- DAR A CONOCER EL POTENCIAL DE
DESARROLLO EN EL CAMPO EDUCACIONAL Y
ECONÓMICO DE LOS PAISES SURAMERICANOS.
2.-DESARROLLAR LOS PROCESOS DE
FERMENTACIÓN EN MEDIO SUMERGIDO,
CONSIDERANDO LOS PROCESOS AGUAS ARRIBA
Y HACIA ABAJO.

3.- DAR EXPLICACIONES SOBRE LAS TÉCNICAS Y/
O MÉTODOS DE PURIFICACIÓN DE PROTEINAS Y
ENZIMAS.
4.- DAR UNA VISIÓN DE LOS POSIBLES
PRODUCTOS QUE SE PUEDEN LOGRAR CON LA
APLICACIÓN DEL PROCESO DE FERMENTACIÓN.

LA BIOTECNOLOGIA

DEFINICION

Es la aplicación de losprincipios científicos y de
la ingeniería al procesamiento de materiales por
agentes biológicos para proveer bienes y
servicios.

RAMAS DE LA BIOTECNOLOGÍA

MICROBIOLOGÍA
BIOQUIMICA
ING. GENETICA
ING. DE ENZIMAS
BIOLOGOS

Comprende el estudio de una amplia
variedad de sistemas vivientes inferiores, los
cuales incluyen bacterias, hongos simples
(levaduras y mohos), algas y virus.EXISTEN DOS CLASES DE CÉLULAS

1.  ROCARIOTAS
P
(Bacterias y algas verdes)
2.

EUCARIOTAS
(Plantas, animales, levaduras, algas y hongos)

Las células eucariotas tienen un núcleo
diferenciado rodeado por una membrana, su
ADN nuclear está asociado a proteínas y se
encuentra en estructuras definidas denominadas
cromosomas.
Presentan estructuras u orgánulos con funciones
bioquímicas ofisiológicas específicas

Los procariotas carecen de núcleo
plenamente definido de manera que su
material genético (ADN) no está separado
de los demás constituyentes de la célula
mediante una membrana.

MICROORGANISMOS
1.  BACTERIAS
2.  LEVADURAS
3.  HONGOS

BACTERIAS
Las
bacterias en presencia de los
nutrientes adecuados (en un medio),
incrementará su tamaño y masa celularmediante la síntesis de sustancias celulares
tales como:
DNA, RNA, PROTEINAS, ENZIMAS y
otras MACROMOLÉCULAS necesarias.

Así se preparan para el proceso de
división celular.
Una vez iniciado la fisión celular, una
célula se divide en dos, estos en cuatro
y así sucesivamente se van duplicando.

En este proceso, ocurre un
alargamiento de la célula madre

Luego una invaginación de lapared
celular

Una distribución del contenido
celular

Posteriormente se completa la forma
de una pared celular transversa, que
divide el material celular en dos partes
bien diferenciados.
Luego de completar dicho proceso, se
separan en dos células nuevas y cada
una de ellas repite el proceso de
duplicación.

LEVADURAS
Son hongos que se diferencian de los mohos,
por la formaunicelular predominante.
Generalmente las levaduras se reproducen
por gemación, o sea de la célula madre brota
la hija que posteriormente se separa cuando
llega al tamaño de la célula madre.

En las levaduras el catabolismo de azúcares como
glucosa típicamente es anaeróbica y produce una
fermentación alcohólica.

En condiciones aeróbicas(respiración), la
oxidación completa de la glucosaproduce
dióxido de carbono y agua.
En cambio la oxidación incompleta da
lugar a la acumulación de ácidos y otros
productos intermediarios.

MOHOS
Son microorganismos eucarióticos heterótrofos.
Como saprófitos, obtienen sus nutrientes de la
materia orgánica muerta o de un huésped vivo
del cual dependen.

Su crecimiento se caracteriza por la
elongación y ramificación de la cadena, en
suregión apical.
En su mayoría son filamentosos y cada
filamento es tubular, este filamento se
denomina hifa y su conjunto micelio.

Se adaptan a condiciones más severas
que los demás microorganismos.
Son estrictamente aerobios

TIPOS DE METABOLITOS

1.  METABOLITOS PRIMARIOS
2.  METABOLITOS SECUNDARIOS

METABOLITOS PRIMARIOS:
PRODUCTOS ASOCIADOS AL CRECIMIENTO DE LAS
CÉLULAS....