Biorreactores y fermentadores

Biorreactores Y Fermentadores
BIORREACTORES Y FERMENTADORES

BIORREACTORES

Definición
Recipiente en el cual se lleva a cabo una reacción catalizada por enzimas o células, libres oinmovilizadas junto con los mezcladores equipos de toma de muestras y aparatos de control.
Fases:
* Homogéneos.
* Heterogéneos.

Procesos:
* Continuos.
* Discontinuos.

Mezcla:
* Discontinuode mezcla completa.
* Continuo de mezcla completa.
* Continúo de flujo de pistón.
* Reactores de lecho fluidizado.

ELECCION DEL TIPO DE REACTOR:
* Control de pH y temperatura.
*Exigencias de suministro o eliminación de reactores gaseosos.
* Presencia de partículas solidas deseadas o indeseadas en la alimentación.
* Estabilidad química y/o biológica de sustratos y productos.* Sustitución del catalizador.
* Inhibición por sustratos y/ o productos.
* Escala de operación.
* Destinos del producto.
PRINCIPIOS EN EL DISEÑO DE BIORREACTORES

A) Discontinuo demezcla completa.
Variación de forma continúa.
Constante a través del reactor.
Empleo de enzimas solubles
Volumen pequeño de producción

Desventajas:
Cambios en las condiciones de operación.Grado de mezcla en reactores a gran escala.

B) Continuo de mezcla completa
Composición uniforme
Versátiles y baratos
Facilidad de control de PH, temperatura, etc.

Desventajas
Gastosenergéticos elevados

C) DE FLUJO EN PISTON.
Invariable a lo largo del tiempo
Varía a través del reactor
Células o enzimas libres (inoculación)
Células o enzimas inmovilizados

Ventajas
Máseficaces que los de mezcla completa
Simples y fáciles de manejar y automatizar

D) DE LECHO FLUIDIZADO
Fluidización: winkler (1921)
De lecho fluido o turbulento
Biocatalizador en suspensión
Flujode sustrato

Ventajas:
Buen control del PH, T0, gas, etc.
Gran área de interacción
Facilidad de hacer trabajo en continuo
Desventajas
Técnica de trabajo cara (tamaño de la partícula)...