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INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA

Presentado por:
David Bolaños
Wilder juanillo
Steven Toro

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA AUTONOMA DE POPAYAN
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE
PROGRAMA DE INGENIERIA AMBIENTAL Y SANITARIA
POPAYAN
17/MAYO/2012

INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA
Pruebas generales de para carbohidratos

Para:
Frenyeline Jara TejadaCORPORACIÓN UNIVERSITARIA AUTONOMA DE POPAYAN
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE
PROGRAMA DE INGENIERIA AMBIENTAL Y SANITARIA
POPAYAN
17/MAYO/2012




TABLA DE CONTENIDO
1. FUNDAMENTOS
2. INTRODUCCION
3. OBJETIVOS
4. MATERIALES
5. PROCEDIMIENTO
6. RESULTADOS
7. PREGUNTAS PRELIMINALES
8. BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCION
Loscarbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la Biosfera. La mayoría pueden ser representados con la fórmula general Cn(H2O)n
Por lo que son literalmente, hidratos de carbono. Gran parte de sus funciones biológicas dependen de esta estructura química tan particular y versátil. Ellos son componentes fundamentales de muchos alimentos y su degradación durante el proceso de digestióngenera la energía necesaria para las funciones vitales del organismo. Cuando se encuentran combinados con otras biomoléculas, dan origen a moléculas más complejas cuyas funciones pueden ser estructurales o de soporte celular y tisular, de comunicación entre células, de reconocimiento o de señalización. Químicamente se definen como polihidroxialdehídos o polihidroxiacetonas cíclicas o sustancias queluego de hidrolizarse dan origen a los mismos. Un carbohidrato que no puede ser hidrolizado en uno más simple es llamado monosacáridos:
Los monosacáridos más comunes son la glucosa, la fructosa, la galactosa y la mañosa. Un carbohidrato que puede ser hidrolizado en dos moléculas de monosacáridos es llamado disacárido.
Los más importantes son la lactosa (presente en la leche), la sacarosa(presente en el azúcar común) y la maltosa.
Por su parte, aquellos carbohidratos que pueden ser hidrolizados en varias moléculas de monosacáridos son llamados polisacáridos.
Los más comunes son el almidón y la celulosa, este último es componente estructural de las plantas.


OBJETIVOS
1. EL objetivo principal de esta parctica es que el estudiante refuerce los conocimientos adquiridos enclases acerca del tema de los carbohidratos mediante la demostración experimental de algunas de sus propiedades y cambios.
2. Reconocer la presencia o ausencia de carbohidratos con diferentes muestras problemas a través de la ejecución de reacciones, características de carbohidratos.
3. Identificar mediante los resultados (cambios de color), de las soluciones, que tipos de carbohidratocontenían las soluciones.
4. Hacer cada procedimiento mecionada en la guía, para observar las reacciones y sus respectivos cambios.
5. Determinar y analizar las muestras de subilidad de lípidos, y reconocer si es soluble, poco soluble, Insoluble, muy soluble.
6. Determinar las diferencias entre azucares reductores o no reductores; para llevar a cabo dicho procedimiento se realizarondos demostraciones para llevar a cabo los ensayos de Molish y Benedict, una se hidrolizo y la otra no, con el fin de hacer comparaciones de los resultados.

MATERIALES
Material | Cantidad |
Cinta para rotular  | 2 |
Pipeta graduada de 5 ml  | 1 |
Pipeta graduada de 1 ml  | 2 |
Vaso de precipitado de 250 ml  | 1 |
Vaso de precipitado de 100 ml  | 1 |
varilla de vidrio | 1 |
Tubosde ensayo | 20 |
gradilla  | 1 |
pinza de madera | 1 |
goteros | 3 |
propipeta | 1 |
termómetro  | 1 |
frasco lavador | 1 |
Trípode  | 1 |
Mechero  | 1 |
Malla de asbesto | 1 |

Reactivos
Reactivo | Cantidad |
Solución de carbohidratos: glucosa, fructosa, lactosa, maltosa ribosa, galactosa, sacarosa 2% | 100 ml C/U |
almidón 1% | 5 ml |
agua destilada | 10 ml |...