Bioseguridad avícola

Carlos Iván Medina
Oscar Andrés Durán
Cristian Eduardo Rojas
Juan González Bonilla

BIOSEGURIDAD
Todas aquellas medidas sanitarias y profilácticas que,
utilizadas en forma permanente, previenen y evitan la entrada y
salida de agentes infectocontagiosos a una granja avícola o
explotación pecuaria.

PLANEAMIENTO DE UN SISTEMA DE
BIOSEGURIDAD
Identificar y descubrir los objetivos delprograma de bioseguridad.
2. Identificar los puestos de trabajo, asignándoles sus responsabilidades.
3. Elaborar manuales de normas y procedimientos.
4. Desarrollar el programa de bioseguridad.
5. Supervisar la ejecución del programa de bioseguridad.
6. Implementar el uso de hojas o listas de chequeo.
7. Hacer retroalimentación en forma permanente.
8. Establecer un programa demejoramiento permanente.
9. Mantener informado a todo el personal sobre los avances del programa.
10. Una vez que se empiecen a obtener los resultados positivos, establecer un
plan de incentivos para todos los empleados involucrados en el programa.
1.

¿CÓMO OPERA UN
SISTEMA DE
BIOSEGURIDAD?
Aviso externo en la granja,
indicando la prohibición del paso
a personal no autorizado.
La puerta debepermanecer
cerrada y con candado.

ZONA CON ÁREAS DEFINIDAS
ACCESO A LA GRANJA
1.

Gabinete de metal o madera, hermético, para
desinfección por gasificación

(Ningún elemento entrará a la granja sin haber sido objeto de desinfección por gasificación)

2. Arco de desinfección

3. Zona sucia

4. Zona intermedia

5. Zona limpia

UÑAS

 En granjas de abuelas yreproductoras, tenemos niveles

ascendentes de bioseguridad.
 Abuelos: Para ingresar a una caseta  3 duchas completas,
junto a los cambios totales de dotación.
 Entrada de la caseta, presencia de gabinete.

Presencia de pediluvios o pocetas

“La salud de los lotes, la bioseguridad
de las aves, el costo de las mismas y
su potencial genético están primero
que nuestro propio bienestar”

Cada unidad productiva debe tener sus propios

equipos y dotaciones

Una vez terminada la supervisión de las aves, procedemos
a efectuar el mismo proceso de duchas y cambios de ropa y
calzado, pero en sentido inverso.

OTRAS PAUTAS DE APLICACIÓN
RUTINARIA
 Monitoreo muy preciso, mediante una bitácora de todas y
cada una de las actividades que se realizan a diario,
escritas y a lavista de todo el personal.
 Labores por realizar, en tiempo modo y lugar
 En qué área de la granja
 Con qué personal
 Con qué equipos
 En qué vehículo
 Por cuál ruta
 Durante cuánto tiempo

 Es necesario diferenciar los operarios que laboran en el

interior, para evitar cruces y rupturas del esquema de
bioseguridad (dotaciones de diferente color).
 Movimientos de personalpor efecto de vacaciones,
enfermedad, compensatorios, etc. No puede permitirse la más
mínima posibilidad de error, que lleve a rupturas de la
bioseguridad.
 No llevar personal de lotes viejos o enfermos (o que se
sospeche que lo están), a lotes jóvenes o sanos.
 A las casetas solo ingresará personal estrictamente
necesario.
 Indispensable contar con vehículos exclusivos para laboresdentro de la granja.

Atenta contra la bioseguridad permitir el ingreso de
alimentos de origen animal, como carne, huevos,
pescado, para el personal.
 Disponer de cocina dentro de la misma granja.
 Elementos estériles y de fácil manejo para toma de
muestras.

MANEJO DEL ALIMENTO
 Alimento de óptima calidad

nutricional, bacteriológica y
toxicológica.
 Dieta blanca.
 Enoperaciones de
bisabuelos o de abuelos, es
necesaria la confirmación
de la buena calidad del
alimento, una vez que esté en
granja, antes de proceder a
suministrarlo a las aves.

 Silos o bodegas limpios, sin

filtraciones de agua, herméticos a
roedores e insectos. Para estos
silos y bodegas debe existir un
programa de limpieza y
desinfección rutinario.
 Cada vez que termine un ciclo...