Bioseguridad En Aves

BIOSEGURIDAD
PRESENTACIÓN
Con mayor urgencia cada día, los avicultores colombianos requieren la aplicación de juiciosos programas de bioseguridad, que garanticen, primero, la calidad del pollo y el huevo, segundo, la inocuidad de estos alimentos, en la mesa del consumidor. No menos importante es la bioseguridad como medio para reducir los costos de producción y contribuir a alcanzar lacompetitividad que tanto necesita en los actuales momentos esta parte de la economía.
Es por ello que Solla S.A. con la dirección del Departamento Técnico presenta está publicación que persigue brindarle conocimientos útiles a quienes directamente tienen relación con las aves, con el manejo de las mismas como son los operarios de las granjas.
Solla S.A. aprecia la colaboración de Fenavi-Fonav para larealización de esta publicación
SOLLA S.A.
OBJETIVO
Esta cartilla pretende ilustrar a galponeros y operarios de granja, sobre qué es la bioseguridad y lo que ésta significa, no sólo para la empresa para la cual trabajan, sino para la industria avícola nacional, pues hay errores que pueden afectar a granjas del vecindario, de la región y hasta del país.
Qué es Bioseguridad
Bioseguridad es unconjunto de normas, todas ellas de estricto cumplimiento, que buscan garantizar la sanidad de las aves, la calidad del pollo y del huevo que consumimos, así como la calidad de los alimentos concentrados. De su acatamiento depende, entonces, el progreso y la eficiencia de la empresa, nuestra estabilidad laboral y algo más importante aun: la salud de los consumidores.
A mayor bioseguridad, menoresserán los costos de producción, pues se reducirán los gastos en drogas y tratamientos, y disminuirán las mortalidades.
BIOSEGURIDAD EN LA GRANJA AVICOLA
La granja avícola, por manejar seres vivos (huevos fértiles, pollitos, pollos, ponedoras), está permanentemente expuesta al ataque de enfermedades, algunas de ellas mortales, existen en el país un gran número de enfermedades, que son transmitidasbacterias, virus y hongos, las cuales pueden llegar en cualquier momento en la granja.
En otras partes del mundo existen las llamadas enfermedades exóticas, es decir, aquellas que no están presentes en Colombia pero que de todas formas constituyen una amenaza para nuestra avicultura porque en cualquier momento pueden aparecer traídas por el hombre o las aves migratorias. La Influenza
Aviar esquizá una de las más peligrosas de las enfermedades exóticas.
Enfermedades bacterianas (o transmitidas por bacterias):
Salmonelosis. Colibacilosis. Mycoplasmosis.
Cólera aviar. Tuberculosis. Coriza infecciosa.
Sinovitis infecciosa. Campylobacteriosis. Hepatitis.
Dermatitis. Enteritis necrótica. Enteritis ulcerativa
Dermatitis gangrenosa. Botulismo. Granulomas.
Erisipela aviar. Espirochetosisintestinal. Clamidiosis.
Pulorosis (diarrea blanca, Enfermedad respiratoria.
Diarrea bacilar). Crónica
De las enfermedades mencionadas anteriormente, las más peligrosas son:
Salmonelosis, Mycoplamosis, Coccidiosis, Colibacilosis, Coriza y Cólera aviar.
Enfermedades virales (o transmitidas por virus)
Newcastle. Bronquitis infecciosa. Laringotraquítis
Encéfalo mielitis. Influenza. Enteristisviral del pato.
Síndrome de baja postura. Viruela. Cresta azul.
Gumboro. Nefritis infecciosa. Anemia infecciosa.
Leucosis. Marek. Hepatitis viral del pato.
Enteritis hemorrágica. Hepatitis por cuerpos
(Del pavo). De inclusión.
La experiencia indica que de éstas, las enfermedades de mayor cuidado son:
Newcastle, Gumboro, Marek, Influenza, Bronquitis infecciosa, Anemia infecciosa y laEncefalomielitis.
Enfermedades fungosas (o transmitidas por hongos)
Aspergillosis. Micosis de vías digestivas
Micotoxicomicosis. Micotoxicosis.
¿Cómo pueden entrar estas enfermedades a la granja?
Así como es larga la lista de enfermedades que pueden atacar a las aves, son muchos los diseminadores, transportadores o vectores de las mismas.
Veámoslos:
1. El ser humano. Está comprobado que las...