Bioseguridad En Explotaciones Ovinas

Nº 84

boletin III / 2006
D.L.: NA/2852-99

Manejo

BIOSEGURIDAD:
DESINFECCIÓN, DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN,
LAS 3 D.
La bioseguridad se define como el conjunto
de medidas de manejo encaminadas a reducir el riesgo de introducción y diseminación
de agentes patógenos (virus, bacterias, hongos, parásitos) y sus vectores (roedores, insectos, aves silvestres) en las explotacionesganaderas. Su objetivo es minimizar los
riesgos sanitarios, mejorar la productividad y
obtener productos sanos y seguros para el
consumo humano.
El control y la prevención de las enfermedades animales son fundamentales para:
- Asegurar el bienestar animal.
- Evitar pérdidas económicas (disminución de producción, gastos en medicamentos, limitación en comercio exterior...)

DDD), es unaherramienta fundamental para
evitar la aparición de enfermedades y mejorar las condiciones de bienestar animal.
Aunque este documento se centre exclusivamente en planes DDD, la bioseguridad abarca el control de otros puntos críticos que nos
encontramos en las explotaciones ganaderas como son el control de agua y alimentos,
vehículos y visitas que llegan, entrada de
animales, gestión de residuos, etc.Dada la importancia de estos temas vamos a
dedicar varios boletines a desarrollarlos. En
este primer boletin vamos a hacer más hincapié en la primera de las tres D, la
Desinfección, que deberá siempre ir precedida de una buena limpieza.

- Proporcionar alimentos seguros a
los consumidores.
- Controlar enfermedades transmisibles al hombre (zoonosis)
El uso de programas de limpieza,desinfección, desratización y desinsectación (planes

PARA REALIZAR EL PLAN DE
DESINFECCIÓN DE TU
EXPLOTACIÓN PONTE EN
CONTACTO CON TU TÉCNICO DE
ITG GANADERO.

Manejo

LIMPIEZA Y DESINFECCION
Es la operación o empleo de métodos que permiten eliminar e inactivar los organismos microscópicos susceptibles de desarrollar una enfermedad
(agentes patógenos).
Los animales excretan y diseminanmicroorganismos
de forma habitual al medio ambiente que los rodea.
El número de microorganismos que se pueden encontrar en distintas superficies de una explotación ganadera puede alcanzar 109/cm2. La supervivencia de estos microorganismos en el medio ambiente, juega un
papel fundamental en la transmisión de la enfermedad. Sin una adecuada limpieza y desinfección entre
diferentes lotes deproducción, los microorganismos
perpetúan el ciclo de infección, desafiando y contagiando a los nuevos animales que pudieran ser susceptibles a los mismos.

Las instalaciones donde se críen animales así como
los equipos y utensilios empleados (barreras, queletas, comederos, …) deben ser limpiados y desinfectados convenientemente cada vez que se saquen todos
los animales y antes de ser utilizados denuevo, debiendo tener previsto un periodo mínimo sin ocupar para permitir la correcta actuación de los desinfectantes (vacío sanitario).

IMPORTANTE: Para poder hacer una buena
desinfección es necesario una correcta limpieza
eliminando toda la materia orgánica (por lo general los desinfectantes pierden su actividad en
presencia de materia orgánica).

Tabla 1. Presencia de microorganismos.
Enpresencia de animales

106 -109 gérmenes/cm2

Después de retirar la materia
orgánica y lavar

Desaparece el 80%

Después de una desinfección eficaz
Con una desinfección terminal

<

10.000/cm2

Quedan 1.000/cm2

Fuente: SOFAR FRANCE, 1994; Gil Berduque, 2006)

RECORDAR QUE:
1. La desinfección de un establo no equivale a una esterilización.
2. La desinfección debe sercomplementada con desinsectación, desratización y control sanitario.
3. Los objetivos de la desinfección son:
a. Reducir los microorganismos patógenos
b. Reducir las pérdidas producidas por la aparición de enfermedades (morbilidad/mortalidad) y bajadas de producción consecuencia de la misma.
c. Reducir los costes en medicamentos.
d. Controlar la fauna microbiana manteniendo las tasas de gérmenes...