bioseguridad en granjas de camaron

Bioseguridad en el Cultivo de Camarones

BIOSEGURIDAD EN EL CULTIVO DE CAMARONES
Donald V. Lightner y Carlos. R. Pantoja
Departamento de Ciencias Veterinarias y Microbiología
Universidad de Arizona, Tucson, AZ 85721 U.S.A.

Introducción

E

n términos de impacto económico, las enfermedades más importantes que afectan el
cultivo de camarones peneidos en Asia, la región Indo-Pacífica ylas Américas son de
origen infeccioso. De entre estas, las más relevantes son causadas por virus. Las pandemias ocasionadas por los virus de camarones peneidos tales como WSSV (Mancha
Blanca) y TSV (Síndrome de Taura), y en menor grado IHHNV (Virus de la Necrosis
Hipodérmica y Hematopoyética Infecciosa) y YHV (Cabeza Amarilla) le han ocasionado a la
industria camaronícola pérdidas de cultivos,empleos, e ingresos por exportaciones, lo cual
se traduce en millones de dólares (Tabla 1). El impacto social y económico resultado de las
pandemias causadas por estos patógenos en países en los que el cultivo del camarón constituye una industria significativa ha sido profundo. A raíz de las pandemias virales, la industria de la camaronicultura ha buscado formas de restaurar sus niveles deproducción a
aquellos alcanzados durante los años "pre-virus". Para llegar a esto la aplicación de la
Bioseguridad es clave.

Tabla 1. Estimación de pérdidas económicas debidas a enfermedades del camarón.
"Bioseguridad" se ha convertido en un término comúnmente usado en la industria mun-dial
del cultivo de camarón sólo hasta en años recientes. Sin embargo, el concepto que re-presenta es y hasido por décadas el cimiento de casi toda industria de producción de alimentos de origen animal que se considere madura y exitosa. Muchos productores de ganado,
cerdo, aves, y otras especies de acuicultura como trucha, salmón, y bagre de canal dependen de los principios de bioseguridad. Pero ¿qué es "bioseguridad"? Las ediciones recientes
del diccionario médico Dorland y el Nuevo DiccionarioColegiado Webster no definen el

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Métodos para mejorar la camaronicultura en Centroamérica

término. Es probable que el término "bioseguridad" haya nacido en una industria de alimentos de origen animal, donde las ganancias y la supervivencia misma del negocio dependen del estricto apego a los conceptos de bioseguridad.
En la industria avícola, bioseguridad se define como un grupo esencial deherramientas
para prevenir, controlar, y erradicar enfermedades infecciosas económicamente importantes (Zavala, 1999).
A raíz de las epizootias causadas principalmente por los virus de camarones TSV y WSSV,
que arrasaron las regiones de cultivo más importantes de Asia y América, la industria de la
camaronicultura parece decidida a usar cualquiera de los conceptos de bioseguridad que
pudieranser aplicables en sus granjas.
La definición de la industria avícola de bioseguridad puede ser resumida como la exclusión
de patógenos de las poblaciones en cultivo de las granjas. La aplicación de los conceptos de
bioseguridad a muchos de los tipos existentes de cultivo de camarón, a como han sido aplicados a la avicultura por ejemplo, no es algo que pueda ser alcanzado fácilmente o en cortotiempo. La industria tiene miles de hectáreas de granjas y cientos de laboratorios de larvas,
y pocos fueron diseñados con las facilidades para prevenir totalmente la introducción y
establecimiento de ciertos patógenos específicos. No obstante, la bioseguridad es un concepto amplio y su aplicación, a través de la modificación de las granjas existentes y sus rutinas de manejo, puede hacer muchopara reducir las pérdidas causadas por estos patógenos.
Además, la aplicación de estos conceptos a la camaronicultura contribuirá significativamente a hacerla mucho más sostenible y ambientalmente responsable. Las siguientes herramientas y principios son claves en cualquier esfuerzo de exclusión de patógenos:
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Disponibilidad de métodos de diagnóstico y detección adecuados...