bioseguridad
Páginas: 3 (535 palabras)
Publicado: 26 de marzo de 2013
“EFECTO DE LA CONCENTRACION DE SOLIDOS SOLUBLES EN LA TEMPERATURA DE EBULLICION DE SOLUCIONES AZUCARADAS”
I. INTRODUCCÓN
El crecimiento de las industrias de proceso y el rápido desarrollo denuevos productos ha proporcionado líquidos con una amplia gama de propiedades físicas y químicas, cuya concentración debe efectuarse mediante técnicas de evaporación.
El efecto de la temperatura en laconcentración de sólidos solubles en la temperatura de ebullición de soluciones acuosas ha sido objeto de numerosos estudios y revisiones en los últimos años. Las diferentes temperaturas que sonsometidos en diferentes concentración de soluciones azucaradas, se determina por la variación de ºBrix y Temperatura por lo que tienen a variar en diferentes concentraciones. Por ello el objetivo de estainvestigación es estudiar el efecto de la temperatura y la concentración de sólidos solubles sobre la viscosidad de soluciones de sacarosa.
II. RESULTADOS
TABLA 1 :°Brix experimental,densidad, temperatura de ebullición para soluciones azucaradas
°Brix
(exp)
Presión (mbar)
Temperatura de Ebullición Agua
Temperatura de Ebullición de Solución Observada (°C)
Temperatura de Ebulliciónde Solución Calculada (°C)
ΔTe °C Calculado
49
1013.25
100.4
101.4
102.07
0.67
61
1013.25
100.4
103.2
104.04
0.84
75
1013.25
100.4
106.7
107.721.02
Cálculo del , empleando la ecuación 2
49° brix:
= 0.49
61° brix:
= 0.61
75° Brix: = 0.75
III. DISCUSIÓNLa temperatura de ebullición de la solución aumenta conforme aumenta la concentración de sólidos, de forma que la temperatura de ebullición de la solución es mayor a la temperatura de ebullicióndel agua a la misma presión. (Salvador R. Rojas.2009)
A continuación se presenta un cuadro que muestra el aumento experimental de distintas soluciones y centrándonos en dos variables que son la...
I. INTRODUCCÓN
El crecimiento de las industrias de proceso y el rápido desarrollo denuevos productos ha proporcionado líquidos con una amplia gama de propiedades físicas y químicas, cuya concentración debe efectuarse mediante técnicas de evaporación.
El efecto de la temperatura en laconcentración de sólidos solubles en la temperatura de ebullición de soluciones acuosas ha sido objeto de numerosos estudios y revisiones en los últimos años. Las diferentes temperaturas que sonsometidos en diferentes concentración de soluciones azucaradas, se determina por la variación de ºBrix y Temperatura por lo que tienen a variar en diferentes concentraciones. Por ello el objetivo de estainvestigación es estudiar el efecto de la temperatura y la concentración de sólidos solubles sobre la viscosidad de soluciones de sacarosa.
II. RESULTADOS
TABLA 1 :°Brix experimental,densidad, temperatura de ebullición para soluciones azucaradas
°Brix
(exp)
Presión (mbar)
Temperatura de Ebullición Agua
Temperatura de Ebullición de Solución Observada (°C)
Temperatura de Ebulliciónde Solución Calculada (°C)
ΔTe °C Calculado
49
1013.25
100.4
101.4
102.07
0.67
61
1013.25
100.4
103.2
104.04
0.84
75
1013.25
100.4
106.7
107.721.02
Cálculo del , empleando la ecuación 2
49° brix:
= 0.49
61° brix:
= 0.61
75° Brix: = 0.75
III. DISCUSIÓNLa temperatura de ebullición de la solución aumenta conforme aumenta la concentración de sólidos, de forma que la temperatura de ebullición de la solución es mayor a la temperatura de ebullicióndel agua a la misma presión. (Salvador R. Rojas.2009)
A continuación se presenta un cuadro que muestra el aumento experimental de distintas soluciones y centrándonos en dos variables que son la...
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