bioseguridad

Páginas: 2 (298 palabras) Publicado: 6 de octubre de 2013
Animales clonados
Este tipo de reproducción, basada en la tecnología del ADN, implica la creación de un animal que sea una copia genética exacta de otro y reproduce los aspectosfisiológicos y bioquímicos de una célula en todo el organismo. El objetivo es crear un animal con la misma composición genética que su primogénito. Esta técnica aplicada a los animales destinados alconsumo humano lleva años generando polémica sobre si es segura o no. En EE.UU. las autoridades sanitarias llevan tiempo valorando la calidad y seguridad de este tipo de alimentos.Factores culturales:
Cualquier evento social tiene un componente alimentario que le da relevancia e
identidad propia .En nuestra cultura alimentaría es frecuente asociar una celebraciónfamiliar
a preparaciones culinarias por ejemplo en: bautizos, casamientos cumpleaños, santos,
fiestas religiosas lugares de trabajo o con compañeros de estudio; lo que sugiere alguna
comidaespecial en la cual se conjugan todos los conocimientos que se tenga de los
ingredientes a utilizar para su preparación y de los cuales generalmente se solicita posterior
a la comida lareceta especial de la familia la cual se guarda celosamente y no se da a
conocer por que constituye una herencia y se traspasa de madre a hija. Cada pueblo, familia
o comunidad tiene sucultura gastronómica y se da a conocer en fiestas costumbristas por
ejemplo rodeo.
Este es un lenguaje que deja entrever un sinfín de informaciones y matices
diferentes al recorridohistórico; en Chaitén se acostumbra preparar pullmay (curanto en olla),
en Palena y Futaleufú, son típicos los asados de corderos al estilo argentino. Todas estas
preparaciones culinarias secaracterizan por presentar gran contenido de grasas saturadas y
colesterol, el uso de mariscos y carne ahumada favorecería el excesivo consumo de sal y
que es común a la población chilena .
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