Bioseguridad

Medidas, estrategias, herramientas y desafíos durante el cultivo

La Bioseguridad se toma la Industria
Por Christian Pérez Mallea
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• La pronta respuesta de la industria salmonicultora nacional frente a la actual situación sanitaria da cuenta de una revolución que podría no sólo ayudar a superar problemas, sino también mejorar eficiencias y consolidar liderazgo. • Aún faltaría mayorconciencia y sensibilización en ciertas compañías, así como solucionar algunas limitaciones, pero el buen camino ya parece trazado

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ras los recientes eventos generados en nuestro país por el virus de la Anemia Infecciosa del Salmón (ISAv) y Caligus rogercresseyi, se han reportado importantes cambios en la forma de operar de la industria del salmón, como resultado de nuevas exigencias de laautoridad y la incorporación de compromisos voluntarios en numerosas compañías, más estrictos que los precedentes. Gran cantidad de seminarios, cursos, talleres, reuniones y acuerdos multi-empresas son también parte del fenómeno.

como Escocia, Islas Faroe, Noruega y Canadá han controlado el impacto del ISAv, por medio de sistemas de bioseguridad y buenas prácticas. Considerando lo exitosas quehan sido varias de estas lecciones para los respectivos países, han servido de base para elaborar un diseño propio aún mejor, el que ya está en implementación.

los proveedores, el problema está en que para varias compañías estos conceptos son bastante nuevos y requieren de enfoques que van más allá de la logística, o interfieren con ella, y necesitan ser incorporados”. Al respecto, el gerentetécnico de Pesquera Los Fiordos, Mauro Araneda, explica que entre los temas que considera críticos –y sus correspondientes medidas de control– está el manejo de las redes. A esto se suma el movimiento de buques que transportan mortalidad, “por lo que hemos abierto ciertos puntos de entrega de mortalidad, bodegas habilitadas lejos de los centros; la operación de wellboats, con quienes hemos tratado delimitar el uso de aguas de lastre para que las renueven mucho antes de llegar al centro; y los servicios de buceo, intentando restringir sus tracks de navegación y exigir el uso de nuestros equipos de buceo, pues en la XI Región más que contar con buzos propios, se contrata el servicio”. El objetivo de estas exigencias es evitar las situaciones de riesgo entre zonas con distinta condiciónepidemiológica, algo que enfatizan las productoras que operan en la Región de Aysén, “que tienen una gran disposición por conservar la buena situación sanitaria de esa
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Principales Focos de Riesgo
Entendiendo la bioseguridad como una visión estratégica e integrada que analiza y gestiona los riesgos en las áreas de inocuidad de alimentos, sanidad animal y vegetal e incluye los riesgos ambientalesconexos, el gerente técnico de Aquagestión, José Miguel Burgos, considera que al implementarla en el cultivo la mayor dificultad está en “procesos complejos, como un brote, que implican complicaciones logísticas y requieren de fuertes coordinaciones con la autoridad”.

Si a este escenario se agregan los promisorios avances en el desarrollo de tratamientos terapéuticos y profilácticos, mejoramientogenético y cambios en el modelo productivo, se podría pensar en el comienzo de una nueva era. Sin embargo, aún quedarían diversos retos por superar, entre ellos, eliminar ciertos factores de riesgo, lograr unanimidad en la incorporación de estándares y coordinación en el timing de los Además, estima que entre los desafíos ciclos de siembra y cosecha según áreas. que quedan por superar, hayaspectos técnicos en el uso de herramientas, como La experiencia en otras naciones los desinfectantes, donde sus condiciones productoras de salmónidos da cuenta de de utilización y efectos específicos de acción similares procesos adaptativos con excelentes difieren entre uno y otro. “Esto requiere de resultados, cambios que han surgido después una mayor especialización en el personal de complejas...