biotecnología de alimentos

BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Nuestra época nos ha llevado a convertirnos en una sociedad que esta tan al tanto de la tecnología que se dice que se dice que nuestra sociedad es “tecno científica”,aunque este término este mas destinado a países con mayor desarrollo que el nuestro, nuestra cultura esta tan globalizada que es muy parecida a la de países desarrollados como EUA, esta sociedad estásometida a diferentes momentos de cambio, ya que el desarrollo teórico y científico se está dando de una manera muy acelerada y fructiva.
La biotecnología se ha venido desarrollando con el crecimientode conocimientos a cerca de la composición de los alimentos, sus propiedades y los beneficios que aportan al ser humano y a su salud, pero también se han descubierto sus daños y consecuencias, lascuales se pueden deber al alimento en si o al ser humano que lo consume.

Emilio Muñoz en un ensayo sobre biotecnología deja expresada una definición de esta,
“propiedades de los seres vivos paragenerar productos o modificar procesos, o modificar propiedades de los organismos -microorganismos, plantas o animales- con fines específicos y determinados. La biotecnología es una tecnologíaambivalente en lo que respecta al concepto de tecnología emergente, ya que en ella confluyen aplicaciones tecnológicas tan antiguas como el hombre, como es el caso de la transformación de alimentos -pan,cerveza, vino, productos lácteos- al recurrirá tecnologías tradicionales en la industria, como son los procesos de fermentación utilizados en la industria agroalimentaria y en la industria farmacéutica,con el empleo de las tecnologías más modernas derivadas del conocimiento de las bases de la información genética y de la capacidad para modificarla. ”1
La sociedad parece estar preparada para unevidente cambio que la biotecnología desarrollara, pero para ello, la sociedad tuvo que prepararse recibiendo pequeños cambios desde esta actividad multidisciplinaria que envuelve a la tecnología, la...