Biotecnología y la ingeniería genética

Introducción:

En este informe tendremos como tema la biotecnología y la ingeniería genética. Para realizarlo usamos como base el cuadernillo de la materia y los temas hablados en clase, además de información buscada en internet. Nos remitiremos a tratar desde los puntos 16b) y 27 de la sección de actividades del cuadernillo.
En concreto, hablaremos mas sobre la ingeniería genética y algunosde los campos o aéreas que hoy en día esta presente. Trataremos sobre sus ventajas y beneficios, así como también los puntos de vista que se niegan al uso de la ingeniería genética por motivos morales.
Antes que nada, vamos a aclarar un par de conceptos que son necesarios entender:
* Ingeniería genética: Es una herramienta (o tecnología) que se basa en la modificación del ADN, para podermejorar o crear nuevas especies, corregir defectos genéticos y crear determinadas sustancias.
* Material genético: Es principalmente el ADN (y también el ARN). Son macromoléculas encargadas de guardar, duplicar y transmitir información guardada en las células de todo ser vivo y microorganismos.
* Alimento transgénico: Son aquellos alimentos que fueron producidos a partir de un organismomodificado genéticamente mediante la ingeniería genética.
* Alimento: Es cualquier sustancia que puede ser ingerida por un ser vivo para suministrarse nutrientes y elementos necesarios para las funciones vitales.
* Biorremediación: Se define como biorremediación a cualquier proceso que utilice microorganismos, hongos, plantas o las enzimas derivadas de ellos para retornar un medio ambientealterado por contaminantes a su condición natural.
* Biotecnología: Es la tecnología basada en la biología que abarca una gran cantidad de areas. Según el Convenio sobre Diversidad Biológica de 1992, la biotecnología podría definirse como "toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usosespecíficos".

Área de los alimentos:
Esta es una de las aplicaciones mas difundidas y conocidas de la ingeniería genética, así como también una de la debatidas en cuando si es beneficiosa o no. Los alimentos transgénicos son el sueño de los productores, ya que la mayoría de los creados fueron diseñados para que sinteticen sus propios insecticidas o herbicidas, reduciendo la cantidad que debenutilizar de estos, además de que rinden más los cultivos y tienen mayores resistencias a los climas de la región para los que fueron creados. Uno de los ejemplos mas conocidos de este tipo de alimentos es el Maíz Bt. Este contiene en su ADN el gen proveniente de la bacteria Bacillus thuringiensis, que codifica la proteina insecticida (denominado Cry) el cual una vez que es ingerido por el“barrenador del tallo”, la plaga que mas afecta el maíz en Argentina, hace que estos dejen de alimentarse y mueran a los pocos días. Aunque muchos están a favor de este maíz transgénico, ya que reduce el numero de insecticida utilizado, que daña el medio ambiente, otros están en contra, alegando que cuando nosotros nos alimentemos con el Maíz Bt vamos a estar ingiriendo los insecticidas que produce (ya queesta dentro, y no por fuera como cuando es aplicado y se retira con agua al momento de consumirlo), sin embargo, los científicos aclaran que la proteina Cry solo afecta al barrenador del tallo, y no al resto de los seres vivos.
Algunos otros alimentos transgénicos que podemos nombrar y explicar brevemente son los siguientes:
-Tomate transgénico: Esta fruta hoy en día a sido modificada para quemadure mas lentamente una vez cosechada, así poder ser conservada por mas tiempo. Pero lo realmente interesante, es que se están haciendo estudios con resultados muy prometedores, de tomates transgénicos capaces de producir anticuerpos contra el SIDA y la hepatitis B.
-Soja transgénica: Al igual que la gran mayoría de los productos cultivables, esta soja tiene resistencia a las plagas, pero...