Biotecnología

BIOTECNOLOGÍA

BIOTECNOLOGÍAS

ABARCA

Técnicas
antiguas

COMO

Fermentación
de vinos

Reproducción
selectiva de
plantas y
animales

Técnicas
modernas

COMO
Modificación
genética de
organismos

BASADAS EN

Ingeniería
genética

IMPLICAN

PRODUCEN

Aspectos
bioéticos en su
aplicación

Organismos
transgénicos
Hormonas
Vacunas
Pruebas de
diagnóstico¿QUÉ ES BIOTECNOLOGÍA?
• La biotecnología, nació desde la época en que se empezaron a producir vinos,
quesos y otros alimentos
• los conocimientos relacionados con la biología han dado lugar a aplicaciones
prácticas que han beneficiado a la sociedad: la producción de vinos a partir de
organismos fermentadores, la elaboración de quesos y el desarrollo de
antibióticos son algunos ejemplos deeste tipo de elaboraciones.
• Todas estas técnicas son conocidas en su conjunto como biotecnología.

 ‘‘Es toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos
o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos
específicos’’

 Tiene como objetivo elaborar productos útiles para el ser humano

ELABORACIÓN DE PAN, VINO Y CERVEZA
 Labiotecnología nació hace unos 4000 años, cuando las personas empezaron a
producir vinos por procesos de fermentación de uva, en los que participaban
diversos microorganismos .
 En aquella época no existían conocimientos acerca de la química o la biología
que permitieran comprender claramente el proceso que se llevaba a cabo
desde el punto de vista celular o molecular.
 Procesos deproducción de cerveza a partir de la fermentación.
 Las levaduras son hongos microscópicos que fermentan el azúcar que se
agrega durante la elaboración del pan.

 Los microorganismos de las levaduras, antes mencionados despiden alcohol y
dióxido de carbono es el responsable de que el pan se ‘‘esponje’’
 En el queso; se emplea el agregado de enzimas conocidas como ‘‘cuajo’’ este es
otroproducto al que podemos llamar ‘‘biotecnologíco’’

PRODUCCIÓN SELECTIVA DE PLANTAS Y
ANIMALES.
 El mejoramiento de plantas inició desde la época de los asirios y babilónicos
quienes, desde el 700 a .C.
 Los mexicanos hacían cruzas para mejorar el maíz a grado de tener grandes
variedades a partir de una planta original a la que se le conoce como teocintle.
 Las cruzas de plantas para obtenervariedades, mejoradas, han llevado al
desarrollo de cultivos cada vez más eficientes. Se basaron primero en
observaciones de agricultores, que de manera empírica seleccionaban las plantas
con características deseables y las manipulaban para que estuvieran presentes en
las siguientes generaciones.

 Con las aplicaciones de Mendel, se logró el mejoramiento en los cultivos de los
cerealesbásicos

 Más adelante, con las aplicaciones de Mendel, se logró el mejoramiento en los
cultivos de los cereales básicos:
 Trigo, maíz y arroz, así como verduras y frutas de mayor consumo en el mundo.

 Diversas variedades de manzanas, los plátanos sin semilla o las fresas con frutos
grandes son el resultado de cruzas seleccionadas entre organismos de la misma
especie.


de esa mismaforma se han cruzado razas ganaderas, para el mejoramiento de
variedades.

PRODUCCIÓN DE ANTIBIÓTICOS
 La producción de antibióticos realizada tiempo después de Alexander Fleming.
 Se basa en la capacidad de algunos microorganismos de inhibir el desarrollo de
otros, al inferir con alguno de sus procesos naturales de crecimiento o
reproducción.
 El antibiótico Penicillium notatum, estehongo actúa principalmente sobre las
bacterias grampositivas.

 Después del descubrimiento de Fleming, se hallaron más fuentes de antibióticos
en otras especies de hongos y bacterias.
 En la actualidad se conocen alrededor de 800 antibióticos distintos

LA PRODUCCIÓN DE ANTIBIÓTICOS SE HA
INCREMENTADO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS
DEBIDO A VARIAS CAUSAS:
• El descubrimiento de especies con...