BIOTECNOLOG A

BIOTECNOLOGÍA
La biotecnología es un área multidisciplinaria, que emplea la biología, química y procesos, con gran uso en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, ciencias forestales ymedicina. Probablemente el primero que usó este término fue el ingeniero húngaro Karl Ereky, en 1919.Una definición de biotecnología aceptada internacionalmente es la siguiente: La biotecnología se refierea toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos (Convention onBiological Diversity, Article 2. Use of Terms, United Nations. 1992)
BIOMEDICINA
DOMESTICACIÓN
INGENIERÍA GENÉTICA
TRANSGÉNICOS
Jesús Adolfo García Sainz es un médico, químico mexicano. Ha realizado estudiossobre la función de los receptores acoplados a proteínas G y la integración con sistemas de traducción de diferentes receptores androgénicos, los cuales han ayudado a la comprensión de las acciones dela adrenalina y se han difundido en libros de Endocrinología y Farmacología.
Ana María López Colomé es una distinguida bioquímica mexicana, gracias a sus estudios en la retina humana, y en laprevención de la retinitis pigmentos a y varias retinopatías es especialista en la neurotransmisión excitadora en la retina, cuya alteración en procesos patológicos produce muerte neuronal y ceguera.
De grantrascendencia en el mundo ha sido la aportación de recursos para la alimentación hecha por México desde la época prehispánica. Dichos recursos no son solamente los alimentos mismos, sino también lastécnicas para obtenerlos y prepararlos. A pesar del interés por los alimentos mexicanos, que han dado la vuelta al mundo y se han afianzado en varias cocinas, por razones de espacio este texto secentrará en algunas de esas aportaciones, de las que podemos estar orgullosos: a) la domesticación del maíz, b) el cultivo en la milpa y en chinampas, c) la nixtamalización y d) la preparación de...