Biotecnologia Salmon

Páginas: 36 (8913 palabras) Publicado: 16 de agosto de 2011
Sitio Argentino de Producción Animal
VOL 32 No1 ENERO - ABRIL 2005. REVISION DE LITERATURA 45

Biotecnología Aplicada a la Acuicultura I. Biotecnologías clásicas aplicadas a la reproducción de especies cultivadas.
Departamento de Producción Animal Facultad de Ciencias Agronómicas Universidad de Chile Casilla 1004. Santiago, Chile.

N. F. Díaz1 y R. Neira1

Abstract N.F. Díaz, and R.Neira. Biotechnology applied to aquaculture. I. Classic biotechnologies applied to the reproduction of cultivated species. Beginning with a differentiation of what is considered classical biotechnologies, we review in this paper their application to the reproduction of cultivated species. Reproductive maturity control, fertility control, genetic sex control, and progenies sex ratio, are areas where theapplication of biotechnologies can increase productive capacity. Contributions made by different players regarding the application of biotechnologies of a physiological and/or genetic nature mainly in fish and mollusks have been analyzed. The feasibility of applying these techniques has been demonstrated in a wide range of species, mainly fish and mollusks, as well as cultured species in Chile.Many of these biotechnologies can be industrially applied, especially salmon culture, and it is expected that in the future, these technological strategies be applied also to other species, as long as results of research and technological transference are developed. Chile has a great potential to produce fish and mollusks, so it is extremely important to boost development and research projects relatedto this field. Key words: Aquaculture, biotechnology, reproduction.
Cien. Inv. Agr. 32(1): 45-59. 2005

BIOTECNOLOGIA Y ACUICULTURA INTENSIVA Biotecnología: “Any technique that uses living organisms to make or modify a product, to improve plants or animals or to develop microorganisms for specific uses”. (US Congress Office of Technology Assessment). Una definición amplia de biotecnología como laanterior pone de manifiesto que se trata de tecnologías de antigua y amplia utilización. En tal sentido, se distingue una biotecnología clásica en
Recibido 15 de Septiembre 2004 / Aceptado 7 de Noviembre 2004 1 Dirigir correspondencia a N. Díaz: ndiaz@uchile.cl o a R. Neira: rneira@uchile.cl

que se actúa afectando características genéticas y/o funciones específicas de los organismos o susprogenies, con el propósito de utilizar y de cambiar algunas de sus propiedades. Una biotecnología moderna se inicia con resultados publicados por Cohen et al., (1973), quienes desarrollaron métodos de ADN (ácido desoxiribonucleico) recombinante para transferir genes desde un dador a un hospedero, material que es incorporado y recombinado en el genoma del hospedero. Se trata por lo tanto demodificaciones genéticas que afectan características de los organismos y sus progenies, y que también abren la posibilidad de otras aplicaciones.

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46 CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA

En la actualidad existe una beneficiosa interacción entre biotecnología, concebida como un conjunto de técnicas que utilizan o se aplican a organismos vivos para modificar ofabricar un producto de consumo o uso, y acuicultura, concebida como la producción de organismos acuáticos en sistemas controlados y con aplicaciones tecnológicas que permiten manejar densidades poblacionales mayores que las naturales, optimizando su manejo en los cultivos, lo que habla de una acuicultura intensiva. La biotecnología y la acuicultura han tenido grandes avances en las últimas décadas; laprimera a partir de la tecnología del ADN recombinante que permite interactuar más íntimamente y con mayor conocimiento en la genética de las especies. En el caso de la acuicultura, se ha incrementado cuantitativamente en la últimas cinco décadas gracias a una serie de aportes entre los cuales destaca el de la biotecnología en diversos ámbitos como reproducción, nutrición, patología y...
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