Biotecnologia tradicional

Biotecnología.
Consiste en la utilización de un ser vivo o parte de el para la transformación de una sustancia en un producto de interés.
Se pueden distinguir dos etapas en la biotecnología:
1 etapa: biotecnología tradicional; donde no se utilizan técnicas de manipulación del ADN.
2 Etapa: biotecnología moderna, desarrollada a partir del conocimiento de la estructura del ADN. En estatécnica se manipula el ADN. En esta técnica se manipula el ADN de los organismos utilizados.
Desde antiguo los hombres han utilizado la biotecnología para obtener alimentos o fármacos aunque el término es muy reciente, fue acuñado por Kart Ereky en 1919. La cerveza, el pan, el yogurt, el queso son alimentos que se han consumido desde hace mucho tiempo. Actualmente se modifican genéticamente losmicroorganismos que los realizan para mejorar la producción.
Biotecnología tradicional.
Basada en el uso de seres vivos naturales para la obtención de productos de interés o el aumento de la producción. Los individuos que se utilizan han sido escogidos mediante técnicas de selección artificial, esto quiere decir que el hombre ha potenciado el desarrollo de estos organismos por el beneficio se leproporciona. La biotecnología tradicional se ha basado en la técnica en la técnica de la selección artificial.
Aplicaciones de la biotecnología tradicional
Agricultura y ganadería; se pueden obtener variedades de animales o vegetales más resistentes a plagas y enfermedades, mayor producción de alimentos o colores más agradables, obtenidos mediante la selección artificial, cruzando individuos conuna característica especial, con el fin que aparezca en sus descendientes.
Industria alimentaria; se pueden obtener varios tipos de alimentos mediante la fermentación que producen diversos microorganismos:
Pan: fermentación de la harina por levaduras.
Yogurt: fermentación de la leche por bacterias.
Queso: enzimas digestivas animales y microorganismos para cuajar y fermentar la leche.Embutidos; fermentación de la carne por microorganismos.
Bebidas alcohólicas: fermentación de jugos vegetales por microorganismos.

Implicaciones de los avances tecnológicos.
La biotecnología y la ingeniería genética han proporcionado grandes beneficios a la humanidad, pero también pueden producir consecuencias negativas, por ello se han elaborado una serie de normas éticas y legales, algunas deaplicación a nivel mundial:
Declaración universal sobre el genoma humano y los derechos humanos (UNESCO 1997): Art 1°: “el genoma humano es patrimonio de la humanidad”
Prohibición de clonación con fines reproductivos o experimentales en seres humanos (Consejo de Europa 1997).
En nuestro país la ley de investigación biomédica regula la utilización de la biotecnología y la ingeniería genéticaprohibiendo de forma expresa la clonación reproductiva y la creación de embriones destinados a la investigación.
Beneficios.
Social: creación de alimentos de mayor calidad nutricional; obtención de frutas y verduras de mayor vida útil, con retraso en su maduración; producción de animales y plantas más resistentes a plagas y enfermedades; producción de animales y plantas con mayor rendimientoeconómico.
Sanitario: prevención de enfermedades genéticas; introducción de genes “sanos” en células enfermas; obtención de fármacos nuevos; aplicación para estudios científicos; utilización en pruebas de paternidad y en medicina forense.
Ecológicos: producción de bacterias degradadoras de vertidos; obtención de bacterias recuperadoras de suelos contaminados; creación de bacterias productoras deplásticos biodegradables.
Desventajas.
Social; posibilidad de obtener humanos genéticamente modificados; capacidad de producir clones humanos; vulneración de derecho a la intimidad de las personas por uso de su información genética; control de mercado de alimentos por las multinacionales de la biotecnología.
Sanitarios; posible aparición de efectos secundarios, debido al consumo de alimentos...