biotecnologia verde

La biotecnología verde
Es aquella dedicada a dar productos y servicios en el área agroalimentaria.

Organismos Modificados Genéticamente y plantas transgénicas: Gracias a los avances en ingenieríagenética, es posible crear plantas transgénicas, a partir de la variedad de especies de plantas agrícolas, con multitud de nuevas capacidades: resistencia a plagas y pesticidas, resistencias afactores ambientales (sequías, salinidad, falta de luz…), aumento de la productividad o aceleración del crecimiento, contenido nutricional mejorado (con mayor cantidad de ciertas sustancias o presencia delas mismas cuando antes esa planta no las poseía), plantas como biofarmacias (con presencia de sustancias terapéuticas), etc. Las posibilidades comerciales y de desarrollo son amplísimas, con unaimportante direccionalidad a paliar los problemas de los países en vías de desarrollo (como el llamado “arroz dorado”).

Bacterias y levaduras transgénicas: Consiste en la misma idea, aplicada a losencargados de modificar alimentos (producción de vino, cerveza, queso…), de forma que se produzcan alimentos con características especiales (mejores características organolépticas, nuevas sustancias, mayorrango de tolerancia ambiental…) o mejorar la producción (crecimiento más rápido, mejor eficacia enzimática…)

Alimentos funcionales: Son aquellos que, sin tener capacidad terapéutica, mejoran el estadode salud o previene frente a ciertas enfermedades (vitaminas, fibra, antioxidantes, probióticos…). Cada vez están mas presentes en multitud de alimentos cotidianos.Por ejemplo; semillas de soja conniveles superiores de ácidos grasos monoinsaturados, lo que logra un aceite más sano, que resiste más las altas temperaturas, y por lo tanto permite más uso para los fritos. Productos vegetalesenriquecidos en macronutrientes y en micronutrientes (vitaminas, minerales), que podrían mejorar deficiencias nutritivas especialmente en países pobres cuyas poblaciones tienen poca variedad de dietas....