Biotecnologia y seguridad alimentaria

BIOTECNOLOGIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

ESTUDIOS, NOCIONES Y PROYECCIONES PARA EL FUTURO DE LA POBLACIÓN MUNDIAL

Clara Inés Bolívar, Jesús Antonio Rubiano R, Diego Alejandro Garay, José Álvaro Rodríguez, Jaime Andrés Supelano Castellanos.

RESUMEN

Este trabajo, se fundamentó en la revisión científica de la importancia de la biotecnología sobre la seguridad alimentaria y su impactoeconómico a nivel mundial. El análisis de la información proveniente de la revisión de artículos de estudios científicos, arrojó datos importantes sobre las proyecciones realizadas por universidades, entidades del sector público y privado, ONG’s, entre otros. El estudió arrojó datos sobre el impacto y evolución que ha tenido la Biotecnología a lo largo de los años, su importancia y contribución en elmejoramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos, el gran aporte a nivel socio-económico, así como su proyección y relevancia en el futuro con el gran reto de garantizar el abastecimiento de alimentos que satisfagan las necesidades y expectativas de la población mundial, teniendo en cuenta el acelerado ritmo de crecimiento de la población de la actualidad. Al hablar de la seguridadalimentaria basamos nuestras discusiones en 5 aspectos fundamentales como son la disponibilidad, acceso, utilización, estabilidad e inocuidad de los alimentos, ya que de éstos depende el futuro de la alimentación a nivel global.

Palabras clave: Biotecnología, inocuidad, calidad, disponibilidad, alimentos.

ABSTRACT

This work was based on the scientific review of the importance of biotechnology onfood security and its economic impact worldwide. The analysis of information from review articles of scientific studies, yielded important data on the projections made by universities, public and private sector, NGOs, among others. The study yielded data on the impact and evolution of biotechnology has had over the years, its importance and contribution to improving the quality and food safety,the major contribution to socio-economic level, and its projection and relevance in the future with the great challenge of ensuring food supply to meet the needs and expectations of the world's population, taking into account the rapid pace of population growth today. Speaking of food security base our discussions on 5 key areas such as availability, access, use, stability and safety of food,since they depend upon the future of food globally

Keywords: Biotechnology, safety, quality, availability, food.

INTRODUCCION
En la lucha mundial contra el hambre y la pobreza y con la expectativa de un crecimiento de la población mundial de más del 30% aproximadamente para el 2020, los gobiernos de cada país están asumiendo el reto de mejorar las condiciones generales de la población y entreellas la seguridad alimentaria, la cual tiene una definición global, oficializada unánimemente por los Jefes de Estado y de Gobierno de los países miembros de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) durante la Cumbre Mundial de la Alimentación (1996). La definición adoptada indica que existe seguridad alimentaria "Cuando todas las personas tienen entodo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa".
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Fuente: Aplicaciones de la Biotecnología en la Seguridad Alimentaria (www.gen-es.org).

Teniendo en cuenta las dimensiones que encierra la seguridad alimentaria de acuerdo a lasnecesidades y prioridades de cada país y de acuerdo a la situación política, social y cultural por la que atraviese cada uno de ellos, se promueve el desarrollo autosostenido que estimule el crecimiento de la producción de alimentos no solamente en cantidad sino en calidad.
OBJETIVO
Revisar y analizar la información de artículos y estudios sobre seguridad alimentaria y la importancia de la...