biotecnologia


Definición
Toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos.”
La biotecnología es la tecnología basada en la biología, especialmente usada enagricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medio ambiente y medicina. Se desarrolla en un enfoque multidisciplinario queinvolucra varias disciplinas y ciencias
Campos

De acuerdo al campo de aplicación la biotecnología puede ser distribuida o clasificada en seis amplias áreas que interactúan:
1. Biotecnología en salud humana…
2. Biotecnología animal.
3. Biotecnología vegetal
4. Biotecnología Industrial…..
5. Biotecnología ambiental….
6. Biotecnología alimentaria….
7. Biotecnología agropecuaria (ganadera yagricola)…..
En la biotecnología alimentaria:
el objetivo fundamental de la biotecnología de alimentos es la investigación acerca de los procesos de elaboración de productos alimenticios mediante la utilización de organismos vivos o procesos biológicos o enzimáticos, así como la obtención de alimentos genéticamente modificados mediante técnicas biotecnológicas.
Áreas de aplicación
Los aportesde la biotecnología para apoyar los procesos productivos de la industria alimentaria y agroalimentaria se enfocan a dos grandes líneas prioritarias de investigación:
1. tecnología enzimática y biocatálisis
2. alimentos genéticamente modificados
el área de tecnología enzimática y biocatálisis incluye el extenso campo de las fermentaciones en procesamiento de alimentos, así como la mejoragenética de microorganismos de aplicación en tecnología de alimentos y la producción de proteínas y enzimas de uso alimentario.
El consumidor tiende a similar alimento natural con alimento sano y seguro y a mitigarlo cuando lo compara con los transgénicos, sin pensar que estos han pasado por un mayor número de evaluaciones sanitarias antes de su comercialización.
Actualmente centenares de científicostrabajan en los centros de investigación de la industria alimentaría para desarrollar productos adaptados a nuestros sentidos.
Detrás de los alimentos de aspecto y sabor perfecto, se esconde un largo y complejo proceso de elaboración en los laboratorios
Biotecnología Industrial:
Las tecnologías de ADN ofrecen muchas posibilidades en el uso industrial de los microorganismos con aplicaciones quevan desde producción de vacunas recombinantes y medicinas, tales como insulina, hormonas de crecimiento e interferón, como enzimas y producción de proteínas especiales.

 Es una actividad (tecnología) multidisciplinaria; integra la bioquímica, la microbiología y la biología molecular con la química, la matemática, la informática y las tecnologías de proceso.
 Está fuertemente vinculada a  lainvestigación básica, por esto se la suele calificar como una ‘tecnología ciencia-intensiva’.
 Es aplicable a diversos sectores industriales como la industria química, textil, alimentación, energía, farmacéutica, agroindustria, producción de materiales, etc.
 Genera constantes innovaciones en productos y procesos.
 Ofrece beneficios ambientales considerables tanto por la obtención de procesosindustriales más limpios  como por el uso de biotecnologías para la solución de problemas de contaminación.
 Demanda recursos humanos calificados (científicos, ingenieros, gerentes, abogados, gestión)
 Requiere de regulaciones específicas ligadas a temas sociales, éticos y de percepción pública.
 Necesita un marco jurídico adecuado en cuanto a  derechos de propiedad industrial y patentes

1.Producción de antibióticos (naturales, semisintéticos o sintéticos).
2. Obtención de proteínas recombinantes, como el ejemplo de la insulina humana.
3. Vacunas de nueva generación, como por ejemplo las vacunas recombinantes y comestibles.
4. Producción industrial de sueros.

Biotecnología ambiental:
Biotecnología ambiental:
La biotecnología ambiental se refiere a la aplicación de los procesos...