biotecnologia

BIOTECNOLOGIA
Realizado por: Iván Salgado
Asignatura: Biología Molecular e Ingeniería Genética
Máster en Ciencia e Ingeniería de Alimentos

Se puede iniciar su definición dejando claro que sibien la biotecnología es una ciencia, esta a su vez está conformada por un grupo multidisciplinario de ciencias derivadas del estudio de los seres vivos como son la biología, la genética, la química,la bioquímica, entre otras. La biotecnología agrupo todas estas disciplinas para que a partir de sistemas biológicos y organismos vivos ser capaz de crear o modificar un producto para dar solución alas necesidades humanas.
La biotecnología tiene su origen miles de años atrás con el uso de microorganismos en la elaboración de alimentos como vino, cerveza, vinagre, yogur, queso y pan. Siendo estasu única aplicación, hasta que la tecnología empezó abrir puertas a grandes descubrimientos con la invención en 1590 del microscopio, como son la observación de microorganismos en el siglo XVII porparte de Anton Van Leeuwenhoek, en 1861 Pasteur que descubrió que la generación no era espontanea como se creía, y en 1987 Edward Buchner que descubre las enzimas en la levadura y su capacidad deconvertir el azúcar en alcohol. Estos descubrimientos dieron un gran impulso a la aplicación de la biotecnología en técnicas de fermentación de la industria alimentaria, su implementación en la industriaquímica para la elaboración de acetona, butanol y glicerol, a su llegada al campo de la medicina con la creación de la penicilina por parte Alexander Fleming en 1928. En 1953 James Watson y FrancisCrick descubren el ADN y su estructura. A partir de este momento aparece la biotecnología como ingeniería genética generándose una cadena continua de descubrimientos en este campo como los hechos porHamilton Smith y Daniel Nathans en 1970 que identificaron la enzima restrictaza que es capaz de reconocer y cortar la cadena de ADN en puntos específicos lo que dio paso a la modificación genética de...