Biotecnologia

¿QUÉ ES LA BIOTECNOLOGÍA?
La biotecnología: es un enfoque multidisciplinario que involucra varias disciplinas y ciencias (biología, bioquímica, genética, virología, agronomía, ingeniería, química,medicina y veterinaria entre otras).
Hay muchas definiciones para describir la biotecnología. En términos generales biotecnología es el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos deorganismos vivos para obtener productos de valor para el hombre.
APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA (FARMACÉUTICA, ALIMENTOS, AGRO, EN LOS ANIMALES)
Farmacéutica: se aplica en procesos médicos. Algunosejemplos son el diseño de organismos para producir antibióticos, el desarrollo de vacunas más seguras y nuevos fármacos, los diagnósticos moleculares, las terapias regenerativas y el desarrollo de laingeniería genética para curar enfermedades a través de la manipulación génica.
Alimentos:
Conocidos son los procesos de fermentación en productos panificados, bebidas alcohólicas (vino, cerveza) ylácteos (quesos, yogures).
La biotecnología en los alimentos permite en la industria del almidón y del azúcar, en la fabricación de jarabes de glucosa y fructuosa de maíz y dextrosa; en la producciónde quesos, para romper la aseína de la leche y permitir su coagulación, para resaltar el sabor y para acelerar la maduración; la elaboración de leche deslactosada; en panificación, para blanquear laharina, facilitar la acción de la levadura, mejorar la estructura de la masas, etc.
En la clarificación de jugos de frutas, para evitar su turbidez;
Para la optimización del proceso de extracción yrefinación de aceites;
En la industria de la carne, para favorecer su tiernización, facilitar la remoción de la carne de los huesos y en la producción de hidrolizados de proteínas

Agrícola: Unejemplo de ello es el diseño de plantas transgénicas capaces de crecer en condiciones ambientales desfavorables o plantas resistentes a plagas y enfermedades.
Aplicación:
Técnicas de cultivo y...