Biotecnologia

Biotecnología.

Biotecnología en la agricultura:
Las aplicaciones de la biotecnología son innumerables las importantes son:
* Resistencia a herbicidas.
* Resistencia a plagas yenfermedades.
* Mejora de las propiedades nutritivas y organolépticas.
* Resistencia a estrés abiótico.
La resistencia a herbicidas se basa en la transferencia de genes de resistencia a partir debacterias y algunas especies vegetales, como la petunia. Así se ha conseguido que plantas como la soja sean resistentes al glifosato, a glufosinato en la colza y bromoxinil en algodón. 
Gracias a labiotecnología ha sido posible obtener cultivos que se autoprotegen en base a la síntesis de proteínas u otras sustancias que tienen carácter insecticida. Este tipo de protección aporta una serie de ventajasmuy importantes para el agricultor, consumidores y medio ambiente.
El conocimiento del metabolismo de las plantas permite mejorar e introducir algunas características diferentes. En tomate, porejemplo, se ha logrado mejorar la textura y la consistencia impidiendo el proceso de maduración, al incorporar un gen que inhibe la formación de pectinasa, enzima que se activa en el curso delenvejecimiento del fruto y que produce una degradación de la pared celular y la pérdida de la consistencia del fruto.
Biotecnología en alimentos.
el objetivo fundamental de la biotecnología de alimentos esla investigación acerca de los procesos de elaboración de productos alimenticios mediante la utilización de organismos vivos o procesos biológicos o enzimáticos, así como la obtención de alimentosgenéticamente modificados mediante técnicas biotecnológicas.
los aportes de la biotecnología para apoyar los procesos productivos de la industria alimentaria y agroalimentaria se enfocan a dos grandes líneasprioritarias de investigación:
1. tecnología enzimática y biocatálisis
2. alimentos genéticamente modificados
el área de tecnología enzimática y biocatálisis incluye el extenso campo de las...