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NUTRICIÓN
NUTRIOLOGIA

Platillos Mexicanos. “TACOS DORADOS”

Maestra.- Elvia Guadalupe Muñoz Reyes

Integrantes:
Patricia Pérez Gavilán Arreola. (59832)
Jacqueline Yamille EnríquezNúñez. (59970)
Jovanna Morales Leal (59829)
Zaira Gabriela Ruiz Valles (61916)


HISTORIA
En realidad no se puede decir exactamente en qué fecha este fue inventado, pero se cree que el platillo tienesu origen en el México prehispánico. Una de las teorías, es que este existió debido a que los hombres trabajaban todo el día en el campo, así que las mujeres inventaron este alimento, ya que erafácil de transportar y también fácil de consumir. Según ciertos investigadores, dicen que la primera taquiza (comida colectiva que consiste en comer tacos) de la que se tiene conocimiento, fue documentadapor Bernal Díaz del Castillo, en su crónica, "Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España", realizada por Hernán Cortés, en Coyoacán para sus capitanes.LOS TACOS
La tortilla es el acompañante obligado de la mayoría de nuestros platillos nacionales. Suele usarse como envoltorio de los guisos y con ese mero acto de envolver surge el taco.
Lasraíces de esa palabra las ubica el historiador Héctor Manuel Romero: "A partir del siglo XVIII. En España empezó a designarse ´taco´ al bocado de comida muy ligera que suele tomarse fuera de las horas decomer en Aragón y Navarra. En esta última, es la comida que hacen los trabajadores del campo entre 10 y 11 de la mañana.
El nacimiento del taco en las tortillas con mole prehispánicas eran preparadassobre piedras calientes y decoradas con cochinilla, algunas de ellas acompañadas de frijol y chile, ingredientes que todavía constituyen la base alimenticia del pueblo mexicano. El guiso que se leponía en ese entonces al taco, se basaba en la carne que se consumía durante esa época.









FLAUTAS
Se trata de una variedad en la cual el taco se fríe hasta quedar por completo...