Biotecnologia

Bloque 1. Biotecnología

¿Qué es la biotecnología?

¿QUÉ ES LA BIOTECNOLOGÍA?

PARTE A. LA BIOTECNOLOGÍA: SU DESARROLLO Y APLICAAPLICACIONES ¿Qué es la Biotecnología?
La biología es el estudio de los seres vivos. La tecnología trata de resolver los problemas y proporcionarnos las cosas que necesitamos. Así, la biotecnología utiliza los seres vivos para producir lo que necesitamos. Afinandoun poco más, la biotecnología es la utilización de procesos biológicos para producir bienes y servicios. Estos bienes incluyen productos químicos, alimentos, combustibles y medicamentos. Los servicios que puede ofrecer la biotecnología incluyen el tratamiento de residuos o el control de la contaminación. La biotecnología utiliza células vivas o productos sintetizados por éstas, como las enzimas.Las células pueden proceder de plantas o animales conocidos, o pueden ser microorganismos como las levaduras o las bacterias.

Qué vamos a estudiar
En esta Unidad podremos desarrollar los siguientes apartados Parte A: Concepto, desarrollo y aplicaciones de la Biotecnología. Parte B: Estudio de un caso concreto: la acción de los enzimas en los detergentes para las lavadoras.

Figura 1.Aplicaciones de la Biotecnología.

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Bloque 1. Biotecnología Hitos importantes en Biotecnología
A. 6.000 a.C. Se fabrica cerveza por primera vez

¿Qué es la biotecnología?

La biotecnología tradicional comenzó antes del año 6.000 a.C. cuando los babilonios consiguieron fabricar cerveza por primera vez. En el proceso se utilizan células de levadura que transforman el azúcar en alcohol.Hacia el año 4.000 a.C. los egipcios aprendieron a utilizar la levadura para fabricar pan. El vino se obtiene por fermentación de la uva y ya se menciona en el Antiguo Testamento de la Biblia. La fabricación de vino, cerveza o pan se basan en el hecho de que las células de levadura pueden vivir sin oxígeno. Producen dióxido de carbono y alcohol mediante un proceso llamado fermentación anaeróbica.Otro proceso antiguo de fermentación utiliza bacterias para transformar el alcohol en ácido acético, en la fabricación del vinagre. El yogur también se produce mediante una fermentación, añadiendo a la leche la bacteria que produce el ácido láctico. Hay muchos tipos de bacterias y hongos que se utilizan en la elaboración de diferentes clases de quesos. Toda esta biotecnología tradicional era unarte, más que una ciencia. La gente no comprendía qué sucedía cuando se producía el pan, la cerveza o el queso. Antes de que la biotecnología pudiera desarrollarse, loscientíficos tuvieron que investigar mucho y conocer más acerca de estos procesos.

Figura 2. Los babilonios fueron los primeros en utilizar la biotecnología

P1. Escribe tres ejemplos de usos tradicionales de la biotecnología.Describe uno de ellos. P2 ¿Cómo crees que descubrieron la fabricación de cerveza los babilonios?

B. Siglo XVII. Descubrimiento de los microbios
Los microbios se han utilizado (aún sin conocer su existencia) durante miles de años para fabricar alimentos y bebidas. Hubo que esperar hasta el siglo XVII para que Anton van Leeuwenhoek viera los microbios con uno de los primeros microscopios.

Bloque1I. Biotecnología
Por entonces se creía que los organismos vivos podían surgir espontáneamente a partir de materia inerte. En el siglo XIX Louis Pasteur refutó esa idea, la llamada "generación espontánea". Demostró que los microbios sólo podían provenir de otros microbios. Más tarde, Pasteur utilizó estas ideas para evitar que el vino se 'picase' (se transformara en vinagre) o que la leche seagriara. Su método se utiliza todavía hoy y es conocido como 'pasteurización'.

¿Qué es la biotecnología?

P3. La leche que bebemos ha sido tratada y enfriada rápidamente para eliminar la mayoría de los microbios presentes en ella. ¿Cómo se llama este proceso y por qué es necesario?

C. 1897. Descubrimiento de los enzimas
En 1897 Edward Buchner demostró que no se necesitan las células de...