biotecnologia

Introducción al tema:

Aplicaciones Biotecnológicas:

Biotecnología ROJA: médicos.
Ejemplos: producir antibióticos, vacunas y nuevos fármacos, etc.
Biotecnología BLANCA: se aplica enprocesos industriales y textiles. Esta tiende a consumir menos recursos que los procesos tradicionales.
Ejemplo: un nuevo químico industrial.
Biotecnología VERDE: se aplica a procesos agrícolas. Se esperaque esta produzca soluciones amigables con el medio ambiente.
Ejemplo: plantas transgénicas.
Biotecnología AZUL: se aplica en ambientes marinos o acuáticos. Sus aplicaciones son prometedoras, aún noestá bien desarrollada.

La Biotecnología y sus aplicaciones:
En la alimentación: la biotecnología en la alimentación es el uso de seres vivos en la producción de alimentos, lo que incluye todala alimentación porque todo lo que comemos son, o han sido, seres vivos (ejemplo: animales, vegetales, alimentos y bebidas fermentadas). El consumidor tiene una percepción distinta de lo que es yentiende por biotecnología en alimentos la aplicación de la genética a la alimentación.
La genética se ha aplicado en la alimentación desde que comenzó la agricultura y ganadería. Desde entonces hamejorado el genoma de las variedades vegetales, razas animales y los fermentos. Esta se ha fundamentado en la aparición de mutantes espontáneos (variabilidad natural) y del cruce sexual. De esta forma hansurgido las colifloras, pomelos rosas y los trigos con los que se produce las harinas panaderas.
Las principales disciplinas que se utilizan son microbiología, bioquímica y la ingeniería genética.Objetivos de la biotecnología de alimentos:
El objetivo fundamental es la investigación acerca de los procesos de elaboración de productos alimenticios mediante la utilización de organismos vivos,así como la obtención de alimentos genéticamente modificados mediante técnicas biotecnológicas.

Área de aplicación:
Fermentación: es la transformación de una sustancia orgánica producida...