Biotecnologia







Universidad laica Eloy Alfaro de Manabí
Facultad de Ingeniería Industrial
Microbiología


MACIAS JAHAIRA
PALMA CHAVEZ JAMILETH
RIVERA FUENTES ALLISON
RODRIGUEZ HOLGUIN KARENZAMBRANO ARTEAGA JOESY

3° Semestre “A”
Profesor
Dr. Santos Álava
Tema
BIOTECNOLOGIA DE
PRODUCTOS LACTEOS

INTRODUCCIÓN

La Biotecnología Se Puede Definir Como Un Conjunto De Técnicas En QueSe Utilizan Organismos Vivos, Partes De Ellos O Moléculas Derivadas De Organismos Vivos Para Fabricar O Modificar Productos. Además, Comprende Aquellas Técnicas De Modificación Genética De VariedadesDe Plantas, Animales O Microorganismos Para Su Utilización Con Un Propósito Específico.
Las Principales Disciplinas Que Se Aplican En El Ámbito De La Biotecnología Son La Microbiología, LaBioquímica Y La Ingeniería Genética.
La Biotecnología Posee La Capacidad De Cambiar La Comunidad Industrial Del Siglo Xxi Debido A Su Potencial Para Producir Cantidades Prácticamente Ilimitadas De:
SustanciasDe Las Que Nunca Se Había Dispuesto Antes
Productos Que Se Obtienen Normalmente En Cantidades Pequeñas
Productos Con Costo De Producción Mucho Menor Que El De Los Fabricados Por MediosConvencionales
Productos Que Ofrecen Mayor Seguridad Que Los Hasta Ahora Disponibles
Productos Obtenidos A Partir De Nuevas Materias Primas Más Abundantes Y Baratas.
Las acciones más antiguas de labiotecnología se han dado en gran medida en la transformación de la leche. Los procesos en este sector son tanto de naturaleza enzimática como fermentativa.
La leche fue uno de los primeros productos pecuariosutilizados por el hombre e incluso, uno de los primeros alimentos sometidos a procesos fermentativos debido a la facilidad con que sufre invasiones microbianas que la acidifican.OBJETIVOS

Identificar la Diferencia entre Biotecnología Tradicional Y Moderna.
Investigar Acerca De Los Procesos De Elaboración De Productos Lácteos Mediante La Utilización De Organismos...