biotecnologia

Como tal, la biotecnología ha sido utilizada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades tales como la preparación del pan y de bebidas alcohólicas o el mejoramiento de cultivos yde animales domésticos. Históricamente, biotecnología implicaba el uso de organismos para realizar una tarea o función. Si se acepta esta definición, la biotecnología ha estado presente por muchotiempo.
Procesos como la producción de cerveza, vino, queso y yoghurt implican el uso de bacterias o levaduras con el fin de convertir un producto natural como leche o jugo de uvas, en un producto defermentación más apetecible como el yoghurt o el vino Tradicionalmente la biotecnología tiene muchas aplicaciones.

Cuadro 1.1 Historia de
La biotecnología: Leeuwenhoek

Antonie van Leeuwenhoektrabajando con su
microscopio de una lente; con él ampliaba
unas 200 veces.
“Teníamos un movimiento muy fuerte y
rápido ante nosotros, y disparaban en el
líquido como si fuese un humo espeso através
del agua. Estos seres vivos eran muy
pocos en número. El segundo tipo tenía
una forma como en B. Éstos giraban frecuentemente
en círculos y tomaban entonces
un movimiento como en C y D.Existían en
grupos mucho mayores en número. Al tercer
tipo no le pude dar una forma, porque por
un lado parecían como un óvalo y por otro
lado como un círculo. Eran tan pequeñosque no los podía ver másgrandes que como
en la Fig. E y por ello zumbaban tan rápidamente
en la confusión, que era como tener
un gran enjambre de moscas o mosquitos
ante mí.
Eran tan numerosos, como granos de arena,
quecreí ver mil en la mezcla de agua, o también
en la saliva (disminuye con la materia
mencionada), aunque había conseguido la
muestra entre los dientes incisivos y las muelas.
Principalmenteconstaba la materia de
una cantidad de estructuras en forma de
palo de longitudes muy diferentes y en cambio
del mismo grosor, que se doblaban en
ángulo, otras rectas, como en la Fig. F, que
se...