biotecnologia

ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL
NOROÑA, Paula Ingeniería Agroindustrial
BIOTECNOLOGÍA I 2013-10-04
CONSULTA
Título: Inmovilización de microorganismos y enzimasInmovilización de enzimas
Las enzimas no son reutilizables ya que son inestables en los procesos industriales y no pueden separarse de sustratos y productos. Debido a esto se crea el método deinmovilización, el cual consiste en inmovilizar las enzimas a un soporte inerte para hacer rentable a un proceso biotecnológico.
Una enzima inmovilizada es la que está localizada en una región definidadel espacio, ésta va a mantener su actividad catalítica y se la puede usar continuamente.
Ventajas
Diseño de reactores que permiten el reciclado de producto
Aumento de estabilidad
Reutilización decomponentes

Desventajas
Pérdida de actividad
Sistema caro
Alteración de la enzima respecto a su estado natural

Reactores enzimáticos


Metodologías
Los métodos se clasifican en doscategorías: retención física y unión química


Figura 2. Métodos de inmovilización mediante retención física

Atrapamiento: retención de la enzima en cavidades interiores de una matriz sólida porosaconstituida por prepolímeros o polímeros de tipo poliacrilamida, colágeno o resinas de poliuretano. Una suspensión de la enzima a inmovilizar se la incluye en una solución del monómero. Lapolimerización se inicia con cambio de temperatura o adición de reactivo químico.

Inclusión en membranas:
Microencapsulación: cuando las enzimas están rodeadas de membranas semipermeables que permiten el pasode sustratos y productos. Las microcápsulas tienen diámetro de 1 a 100 um.
Reactores de membrana: se emplean membranas permeables al producto final, permeables o no al sustrato y no permeables a laenzima. Mediante una bomba se establece un flujo líquido de sustrato que atraviesa al reactor. La enzima se adsorbe previamente sobre la membrana.


Figura 3. Métodos de inmovilización mediante...