biotecnologia

Biotecnología:
“Cualquier técnica que use organismos vivos o sustancias derivadas de
ellos para producir o modificar un producto, para mejorar los animales,
las plantas o los microorganismos parafines específicos”

“El uso de los organismos vivos y sus productos para el beneficio
humano”
“Aplicación de principios científicos y de ingeniería para el
procesamiento de materiales poragentes biológicos con el fin de
proveer bienes y servicios”
“El uso y la explotación de microorganismos para producir productos de
interés industrial o comercial como cerveza, queso, yogurt, etc.”Así pues, la biotecnología es una “ciencia” vieja y bien
establecida que afecta a nuestra vida a cada momento.

¿QUÉ TAN ANTIGUA ES LA BIOTECNOLOGÍA?

La biotecnología tiene sus inicios desde elcomienzo de la
civilización, desde que el hombre dejó de ser un cazadorrecolector y se reunió para formar comunidades y
ciudades.

¿Porqué la gente se estableció y se convirtió en sedentaria?•Pudo ser como respuesta a el incremento en las poblaciones y
en las demandas de alimentos.
•Cambios climáticos.
•Cambios en las rutas migratorias de las mandas de animales
salvajes.
•Los primerosagricultores pudieron controlar el ambiente.

Hoy día es practico dividir a la
Biotecnología en:
•Biotecnología Moderna.
•Biotecnología Clásica.

•Biotecnología Ancestral.

BiotecnologíaAncestral.

¿Arte antiguo o ciencia moderna?
¿El gurú o chamán o la ciencia?
• Las primeras civilizaciones tomaban vino con jugo de uva fermentado
espontáneamente.

• La preservación de alimentosperecederos como frutas y vegetales
encurtiéndoles.
• La preparación de embutidos al fermentar carne cruda con especias

preservativas (sazonar o salpimentar).
• Cuando la leche se almacenaba encontenedores primitivos como estómagos de
becerros o cabras, la leche se agriaba y después se formaba queso.

“Una tecnología antigua”
Ojo: antigua no significa pasada de moda

Miles de...