Biotecnologia
Páginas: 36 (8959 palabras)
Publicado: 30 de julio de 2012
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
CARACTERIZACIÓN DEL VALOR NUTRITIVO Y
ESTABILIDAD AERÓBICA DE ENSILADOS EN
FORMA DE MICROSILOS PARA MAÍZ
FORRAJERO
TRABAJO DE FIN DE MASTER
Maritza de los Ángeles Mier Quiroz
Córdoba, 2009
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
CARACTERIZACIÓN DEL VALOR NUTRITIVO Y
ESTABILIDAD AERÓBICA DE ENSILADOSEN
FORMA DE MICROSILOS PARA MAÍZ
FORRAJERO
Trabajo de fin de master de Dª. Maritza de los
Ángeles Mier Quiroz para optar al Grado de
Master en Zootecnia y Gestión sostenible:
ganadería ecológica e integrada por la
Universidad de Córdoba
Vº Bº
Vº Bº
Director
Director
Dr. Gustavo Gómez Castro
Dr. José Manuel Perea Muñoz
INDICE GENERAL
1. INTRODUCCION
.
.
..
.
.
.
3
2. REVISION BIBLIOGRAFICA .
.
.
.
.
.
7
3. MATERIALES Y METODOS .
.
.
.
.
.
25
4. RESULTADOS Y DISCUSION
.
.
.
.
.
35
5. RESUMEN Y CONCLUSIONES
.
.
.
.
.
57
8. BIBLIOGRAFIA .
.
.
.
.
.
59
.
.
1. Introducción
La mayoría del territorio español está afectadode forma recurrente por
periodos de sequía que dificultan la disponibilidad de forrajes para alimentar el
ganado; por lo que una parte importante de los forrajes deben ser conservarlos
para utilizarlos durante los períodos de sequía (Domenech et al., 1997; L.'t
Mannetje, 2001). Entre los métodos de conservación destaca el ensilado
porque facilita la recolección del forraje, en que es difícilutilizar otra forma de
conservación (Cañete y Sancha, 1998). El ensilaje es un proceso de
conservación de forrajes en estado húmedo mediante fermentación que
conduce a la acidificación, en unos reservorios especiales denominados silos,
al abrigo del aire, la luz y la humedad exterior. (Argamentería, et al, 1997;
Cañete y Sancha, 1998). Los forrajes se conservan con un mínimo de pérdidas
demateria seca y de nutrientes, manteniendo una buena palatabilidad por el
ganado (de la Roza et al., 2005; Vieira da Cunha, 2009).
En la conservación por ensilajes se trata de inhibir el crecimiento de
microorganismos degradadores de la materia seca (Garcés et al, 2006). El
objetivo es conseguir un valor nutricional similar al forraje en el momento de la
recolección (Cañete y Sancha, 1998). Lautilización de ensilajes para la
alimentación animal, está considerando por el bajo coste y alto rendimiento
biológico (Santos, et al., 2009).
La calidad final del ensilado depende tanto de las materias primas como
de la aplicación adecuada de la técnica. Entre los factores de la materia prima
destacan la altura de corte, el nivel de humedad, el tamaño de las partículas, la
porosidad de lamasa forrajera (Paziani, 2004), la resistencia a la compactación
(Jobim, 2007) y la calidad fermentativa, determinada por la concentración de
ácidos orgánicos, nitrógeno amoniacal y pH (Santana, 2004). En general, los
forrajes con una concentración entorno al 6-8% de carbohidratos solubles y un
contenido de materia seca entorno al 32-35% con bajo poder tampón
constituyen una adecuada materiaprima para el ensilaje (Vieira da Cunha,
2009).
3
El
ensilaje
es
un
proceso
principalmente
empleado
en
países
desarrollados; se estima que 200 millones de toneladas de materia seca son
ensilados en el mundo anualmente, a un coste de producción entre US $100150
por
tonelada.
Este
coste
comprende:
la
tierra
y
el
cultivo(aproximadamente 50%), segado y polietileno (30%), silo (13%) y aditivos (7%).
En Europa, los agricultores de países como Holanda, Alemania y Dinamarca
almacenan más del 90 por ciento de sus forrajes como ensilaje. Aún en países
con buenas condiciones climáticas para la henificación, como Francia e Italia,
cerca de la mitad del forraje es ensilado. Las cosechas más importantes para el
ensilaje a...
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
CARACTERIZACIÓN DEL VALOR NUTRITIVO Y
ESTABILIDAD AERÓBICA DE ENSILADOS EN
FORMA DE MICROSILOS PARA MAÍZ
FORRAJERO
TRABAJO DE FIN DE MASTER
Maritza de los Ángeles Mier Quiroz
Córdoba, 2009
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
CARACTERIZACIÓN DEL VALOR NUTRITIVO Y
ESTABILIDAD AERÓBICA DE ENSILADOSEN
FORMA DE MICROSILOS PARA MAÍZ
FORRAJERO
Trabajo de fin de master de Dª. Maritza de los
Ángeles Mier Quiroz para optar al Grado de
Master en Zootecnia y Gestión sostenible:
ganadería ecológica e integrada por la
Universidad de Córdoba
Vº Bº
Vº Bº
Director
Director
Dr. Gustavo Gómez Castro
Dr. José Manuel Perea Muñoz
INDICE GENERAL
1. INTRODUCCION
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..
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3
2. REVISION BIBLIOGRAFICA .
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7
3. MATERIALES Y METODOS .
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4. RESULTADOS Y DISCUSION
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35
5. RESUMEN Y CONCLUSIONES
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8. BIBLIOGRAFIA .
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1. Introducción
La mayoría del territorio español está afectadode forma recurrente por
periodos de sequía que dificultan la disponibilidad de forrajes para alimentar el
ganado; por lo que una parte importante de los forrajes deben ser conservarlos
para utilizarlos durante los períodos de sequía (Domenech et al., 1997; L.'t
Mannetje, 2001). Entre los métodos de conservación destaca el ensilado
porque facilita la recolección del forraje, en que es difícilutilizar otra forma de
conservación (Cañete y Sancha, 1998). El ensilaje es un proceso de
conservación de forrajes en estado húmedo mediante fermentación que
conduce a la acidificación, en unos reservorios especiales denominados silos,
al abrigo del aire, la luz y la humedad exterior. (Argamentería, et al, 1997;
Cañete y Sancha, 1998). Los forrajes se conservan con un mínimo de pérdidas
demateria seca y de nutrientes, manteniendo una buena palatabilidad por el
ganado (de la Roza et al., 2005; Vieira da Cunha, 2009).
En la conservación por ensilajes se trata de inhibir el crecimiento de
microorganismos degradadores de la materia seca (Garcés et al, 2006). El
objetivo es conseguir un valor nutricional similar al forraje en el momento de la
recolección (Cañete y Sancha, 1998). Lautilización de ensilajes para la
alimentación animal, está considerando por el bajo coste y alto rendimiento
biológico (Santos, et al., 2009).
La calidad final del ensilado depende tanto de las materias primas como
de la aplicación adecuada de la técnica. Entre los factores de la materia prima
destacan la altura de corte, el nivel de humedad, el tamaño de las partículas, la
porosidad de lamasa forrajera (Paziani, 2004), la resistencia a la compactación
(Jobim, 2007) y la calidad fermentativa, determinada por la concentración de
ácidos orgánicos, nitrógeno amoniacal y pH (Santana, 2004). En general, los
forrajes con una concentración entorno al 6-8% de carbohidratos solubles y un
contenido de materia seca entorno al 32-35% con bajo poder tampón
constituyen una adecuada materiaprima para el ensilaje (Vieira da Cunha,
2009).
3
El
ensilaje
es
un
proceso
principalmente
empleado
en
países
desarrollados; se estima que 200 millones de toneladas de materia seca son
ensilados en el mundo anualmente, a un coste de producción entre US $100150
por
tonelada.
Este
coste
comprende:
la
tierra
y
el
cultivo(aproximadamente 50%), segado y polietileno (30%), silo (13%) y aditivos (7%).
En Europa, los agricultores de países como Holanda, Alemania y Dinamarca
almacenan más del 90 por ciento de sus forrajes como ensilaje. Aún en países
con buenas condiciones climáticas para la henificación, como Francia e Italia,
cerca de la mitad del forraje es ensilado. Las cosechas más importantes para el
ensilaje a...
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