Biotecnologia

CALIDAD DEL PRODUCTO BIOTECNOLOGICO

PRACTICA N. 3

ACIDEZ
3er CUATRIMESTRE BC

OBJETIVO
El objetivo de la practica es saber cual es la acidez total, para esto se tienen que llevar a cabo varios paso y lograr cálculos correctos y así el viraje sea notorio y este bien definido.
Se usaran varias sustancias que permitirán la realización de la practica mediante la observación y meditación deesta.
INTRODUCCION
La acidez se refiere a la presencia de sustancias disociables en agua y que como
producto de disociación generan el ión hidronio (H3O+), como son los ácidos fuertes,
ácidos débiles y de fuerza media; también la presencia de ciertos cationes metálicos
como el Fe (III) y el Al (III) contribuyen a la acidez del medio.
La alcalinidad se refiere a la presencia de sustanciashidrolizables en agua y que
como producto de hidrólisis generan el ión hidroxilo (OH-), como son las bases fuertes,
y los hidróxidos de los metales alcalinotérreos; contribuyen también en forma
importante a la alcalinidad los carbonatos y fosfatos. La presencia de boratos y
silicatos en concentraciones altas también contribuyen a la alcalinidad del medio.
Una medida de la acidez total del medioes la cantidad de base fuerte que es
necesario añadir a una muestra para llevar el pH a un valor predeterminado
coincidente con el vire de la fenolftaleína. Una medida de la alcalinidad total del medio
es la cantidad de ácido fuerte que es necesario añadir a una muestra para llevar el pH
a un valor predeterminado coincidente con el vire del naranja de metilo.
MATERIALES Y METODOS
|MATERIALES | REACTIVOS |
1 | Soporte universal | Biftalato de potasio |
1 | Pinzas mariposa | Fenolftaleína |
1 | Bureta de 25 ml | Hidróxido de sodio |
1 | Vidrio de reloj | Tiosulfato |
1 | Matraz de aforado de 25 ml | Cloroformo |
1 | Matraz de aforado de 100 ml | |
2 | Vaso de precipitado de 100 ml | |
1 | Pipeta | |
1 | Espátula | |
| | |
| | |

Preparar lasolución de NaOH
5.14
Disolución de hidróxido de sodio (0,1 N). Pesar aproximadamente y con
precisión 4,0 g de hidróxido de sodio (ver inciso 5.7) disolver y diluir a 1 L
con agua.

5.15
Disolución de hidróxido de sodio (0,02 N). Transferir 200 mL de la solución
de NaOH 0,1 N (ver inciso 5.14) a un matraz volumétrico de 1L. Diluir a 1L
con agua.
Para valorar la solución de NaOH
9.12Valoración del hidróxido de sodio (0,02 N) (ver inciso 5.15). Pesar
aproximadamente y con precisión 0,102 g de biftalato de potasio secado a
105°C (ver inciso 5.2), añadir unos 25 mL de agua y unas gotas de la
disolución de fenolftaleína (ver inciso 5.18), titular con la disolución de
hidróxido de sodio (ver inciso 5.15) hasta el vire del indicador (de incoloro a
rosa). Calcular la normalidad delhidróxido con la siguiente fórmula:
A
N = ----------------- x 1 000
B x 204,2
donde:
N es la normalidad del hidróxido de sodio, equivalentes/L;
A son los gramos de biftalato de potasio;
B son los mL de hidróxido de sodio utilizados, y
204,2 son los gramos por equivalente de biftalato de potasio.

Valoración del NaOH, para la determinación de la N real
Valoración del NaOH, para ladeterminación de la N real

Solución de NaOH VALORADA
Solución de NaOH VALORADA
100 ml de muestra pre tratada + 3 gotas de fenolftaleína
100 ml de muestra pre tratada + 3 gotas de fenolftaleína

Procedimiento:

9.2.1 Pretratamiento de la muestra

En caso de detectarse la presencia de cloro residual, eliminar la interferencia
añadiendo 0,1 mL de la disolución de tiosulfato de sodio 0,1M.
Si la muestra se encuentra libre de iones metálicos hidrolizables y cationes
polivalentes en su forma reducida, proceder como se indica a partir del inciso 9.2.2.
Las muestras de desechos industriales y drenajes que contengan concentraciones
mayores a 1 mg/L de iones metálicos, tales como hierro, aluminio, manganeso, deben
tratarse con peróxido de hidrógeno caliente. Este tratamiento...