biotecnologia

Biotecnología

Hay muchas definiciones para describir la biotecnología. En términos generales biotecnología es el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos de organismos vivos paraobtener productos de valor para el hombre. Como tal, labiotecnología ha sido utilizada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades tales como la preparación del pan y de bebidasalcohólicas o el mejoramiento de cultivos y de animales domésticos. Históricamente, biotecnología implicabael uso de organismos para realizar una tarea o función. Si se acepta esta definición, labiotecnología ha estado presente por mucho tiempo. Procesos como la producción de cerveza, vino, queso y yogurt implican el uso de bacterias o levaduras con elfin de convertir un producto natural como leche ojugo de uvas, en un producto de fermentación más apetecible como el yogurt o el vino Tradicionalmente la biotecnología tiene muchas aplicaciones. Un ejemplo sencillo es el compostaje, el cual aumentalafertilidad del suelo permitiendo que microorganismos del suelo descompongan residuos orgánicos. Otras aplicaciones incluyen la producción y uso de vacunas para prevenir enfermedades humanas yanimales. En la industria alimenticia, la producción devino y de cerveza se encuentra entre los muchos usos prácticos de la biotecnología.

Biotecnologia agrícola

En general, se entiende porbiotecnología toda técnica que utiliza organismos vivos o sustancias obtenidas de esos organismos para crear omodificar un producto con fines prácticos (Recuadro 2). La biotecnología puede aplicarse a todotipo de organismos, desde los virus y las bacterias a los animales y las plantas, y se está convirtiendo en un elemento importante de la medicina, laagricultura y la industria modernas. Labiotecnología agrícola moderna comprende una variedad de instrumentos que emplean los científicos para comprender y manipular la estructura genética de organismos que han de ser utilizados en la producción ...