Biotecnologia
Páginas: 8 (1758 palabras)
Publicado: 9 de mayo de 2014
BIOTECNOLOGÍA TRADICIONAL:
Hace más de 4.000 años el hombre utiliza la biotecnología desde que descubrió la fermentación de las uvas (producción de vino), cereales (elaboración de cerveza), jugo de manzanas (sidra), elaboración de queso y yogurt. La cual obtiene y utiliza productos del metabolismo de microrganismos. Actualmente se produce alconafta a partir de caña de azúcar, yoguresprobióticos (con organismos en el producto final), antibióticos, plásticos biodegradables y en las industrias de los jugos para degradar las pepas (peptinasa) y ablandar jeans (celulasa) por tener células de algodón.
BIOTECNOLOGÍA MODERNA:
Nuevas tecnologías permiten modificar o imitar procesos y sintetizar compuestos químicos o enzimas más eficientes para la industria. La biotecnología moderna surgeen los años 80 del siglo XX gracias a las técnicas de ingeniería genética: que pueden modificar o transferir genes de un organismo a otro. Hoy en día se produce insulina humana (tratamiento de diabetes) a partir de bacterias, quimosina (evita la utilización de cuajo en la fabricación de queso) y se mejoran genéticamente vegetales y animales. Otro ejemplo: Maíz Bt.
AVANCES:
La Biotecnología amediados de los años en los años 70 y 80 del siglo pasado se realizó grandes progresos por lo cual surgieron y fueron comercializados: la insulina, la hormona de crecimiento humano activadores de plasminógenos celulares, vacunas a partir de levaduras y células animales, factor VIII para el tratamiento de la hemofilia A, ratones y cobayos para la experimentación de enfermedades humanas.
Labiotecnología utiliza tecnologías de investigación molecular que han cambiado nuestro concepto de los procesos biológicos. Hace varios años se ha conseguido introducir ADN clonado de manera interespecífica (Science 234: 856-859) y las implicancias que conlleva esto son muchas. Desde la transferencia de genes en seres vivos de la misma especie, de diferentes especies o diferentes reinos produciendoOrganismo Genéticamente Modificados (OGM) con las propiedades deseadas (resistencia a plagas - Maiz Bt, sequias, virus, etc.), “corregir” defectos o desordenes genéticos o producir proteínas recombinantes.
Definición de Biotecnología (Organización de Cooperación y Desarrollo Económico OCDE): “Es la aplicación de procedimientos científicos y técnicos a la transformación de ciertas materias poragentes biológicos (microrganismos, células vegetales y animales y enzimas) para la producción de bienes y servicios (como la agricultura, ganadería, pesca, industrias alimentarias y farmacéuticas)” (Sasson & Da Silva, 1994)
Campos del saber que aportan a la Biotecnología:
Biología molecular, Biología Celular, Microbiología, Genética, Bioquímica, Biofísica, Inmunología, Química, IngenieríaIndustrial y Bioinformática.
La Biotecnología utiliza organismos vivos y bioprocesos que utilizan técnicas de ingeniería genética, cultivo de bacterias, levaduras, células eucariontes y tejidos. Sus principales aplicaciones son: 1) Aplicaciones terapéuticas: Antibióticos, vacunas, hormonas y terapias génicas; 2) Diagnostico: en salud humana, en agricultura y ganadería, ensayos de calidad dealimentos y calidad ambiental; 3)Alimentación: mejoramiento de bioprocesos para obtener alimentos y bebidas, desarrollo de nuevos alimentos y bebidas, nutraceuticos (alimentos con perfiles específicos de nutrientes) para mejorar la salud, aditivos alimentarios; 4) Medio Ambiente: tratamiento de residuos urbanos, agrícolas e industriales, producción de energía a partir de biomasa (ej. biodiesel,bioetanol).
Historia de la biotecnología
8000 a. C.: Recolección de semillas para replantación.
Evidencias de que en Mesopotamia se utilizaba crianza selectiva en ganadería
6000 a. C.: Medio Oriente, utilización de levadura en la elaboración de cerveza.
4000 a. C.: China, fabricación de yogur y queso por fermentación láctica utilizando bacterias.
2300 a. C.: Egipto, producción...
Hace más de 4.000 años el hombre utiliza la biotecnología desde que descubrió la fermentación de las uvas (producción de vino), cereales (elaboración de cerveza), jugo de manzanas (sidra), elaboración de queso y yogurt. La cual obtiene y utiliza productos del metabolismo de microrganismos. Actualmente se produce alconafta a partir de caña de azúcar, yoguresprobióticos (con organismos en el producto final), antibióticos, plásticos biodegradables y en las industrias de los jugos para degradar las pepas (peptinasa) y ablandar jeans (celulasa) por tener células de algodón.
BIOTECNOLOGÍA MODERNA:
Nuevas tecnologías permiten modificar o imitar procesos y sintetizar compuestos químicos o enzimas más eficientes para la industria. La biotecnología moderna surgeen los años 80 del siglo XX gracias a las técnicas de ingeniería genética: que pueden modificar o transferir genes de un organismo a otro. Hoy en día se produce insulina humana (tratamiento de diabetes) a partir de bacterias, quimosina (evita la utilización de cuajo en la fabricación de queso) y se mejoran genéticamente vegetales y animales. Otro ejemplo: Maíz Bt.
AVANCES:
La Biotecnología amediados de los años en los años 70 y 80 del siglo pasado se realizó grandes progresos por lo cual surgieron y fueron comercializados: la insulina, la hormona de crecimiento humano activadores de plasminógenos celulares, vacunas a partir de levaduras y células animales, factor VIII para el tratamiento de la hemofilia A, ratones y cobayos para la experimentación de enfermedades humanas.
Labiotecnología utiliza tecnologías de investigación molecular que han cambiado nuestro concepto de los procesos biológicos. Hace varios años se ha conseguido introducir ADN clonado de manera interespecífica (Science 234: 856-859) y las implicancias que conlleva esto son muchas. Desde la transferencia de genes en seres vivos de la misma especie, de diferentes especies o diferentes reinos produciendoOrganismo Genéticamente Modificados (OGM) con las propiedades deseadas (resistencia a plagas - Maiz Bt, sequias, virus, etc.), “corregir” defectos o desordenes genéticos o producir proteínas recombinantes.
Definición de Biotecnología (Organización de Cooperación y Desarrollo Económico OCDE): “Es la aplicación de procedimientos científicos y técnicos a la transformación de ciertas materias poragentes biológicos (microrganismos, células vegetales y animales y enzimas) para la producción de bienes y servicios (como la agricultura, ganadería, pesca, industrias alimentarias y farmacéuticas)” (Sasson & Da Silva, 1994)
Campos del saber que aportan a la Biotecnología:
Biología molecular, Biología Celular, Microbiología, Genética, Bioquímica, Biofísica, Inmunología, Química, IngenieríaIndustrial y Bioinformática.
La Biotecnología utiliza organismos vivos y bioprocesos que utilizan técnicas de ingeniería genética, cultivo de bacterias, levaduras, células eucariontes y tejidos. Sus principales aplicaciones son: 1) Aplicaciones terapéuticas: Antibióticos, vacunas, hormonas y terapias génicas; 2) Diagnostico: en salud humana, en agricultura y ganadería, ensayos de calidad dealimentos y calidad ambiental; 3)Alimentación: mejoramiento de bioprocesos para obtener alimentos y bebidas, desarrollo de nuevos alimentos y bebidas, nutraceuticos (alimentos con perfiles específicos de nutrientes) para mejorar la salud, aditivos alimentarios; 4) Medio Ambiente: tratamiento de residuos urbanos, agrícolas e industriales, producción de energía a partir de biomasa (ej. biodiesel,bioetanol).
Historia de la biotecnología
8000 a. C.: Recolección de semillas para replantación.
Evidencias de que en Mesopotamia se utilizaba crianza selectiva en ganadería
6000 a. C.: Medio Oriente, utilización de levadura en la elaboración de cerveza.
4000 a. C.: China, fabricación de yogur y queso por fermentación láctica utilizando bacterias.
2300 a. C.: Egipto, producción...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.