biotecnologia

Liceo Militar General Espejo
Curso:
3ro
Asignatura: Tecnología - Informática
Profesor:
Federico Olarte

Biotecnología - Ingeniería Genética
BIOTECNOLOGÍA
Introducción.
Es una disciplina que emplea organismos vivos (y de las sustancias que éstos producen) en
los procesos industriales. Desde el punto de vista científico, es cualquier técnica que utilice
organismos vivos o sustancias deestos organismos para hacer o modificar un producto,
mejorar plantas o animales, o desarrollar microorganismos, para usos específicos.
En términos generales, biotecnología se puede definir como el uso de organismos vivos o de
compuestos obtenidos de organismos vivos para obtener productos de valor para el ser
humano. Aunque es una disciplina moderna, aplica técnicas y métodos que se conocendesde la antigüedad: en los papiros egipcios se explicaba la fermentación de la cerveza, los
griegos fabricaban excelentes vinos, etc.

Se pueden distinguir 2 modos de aplicar las técnicas biotecnológicas:
La biotecnología tradicional:
Busca la manera de optimizar el rendimiento a partir de la selección de organismos y de los
medios de producción, por ejemplo: El mejoramiento de razas deanimales mediante cruces
selectivos.
La biotecnología moderna:
Está compuesta por una variedad de técnicas derivadas de la investigación en biología
celular y molecular, las cuales pueden ser usadas en cualquier industria que utilice
microorganismos o células vegetales o animales. Es la aplicación comercial de organismos
vivos o sus productos, la cual involucra la manipulación deliberada de susmoléculas de
DNA. Surgida hacia fines de 1970 aplica métodos y técnicas de la ingeniería genética para
obtener nuevos productos, mejorar su calidad y el rendimiento de los procesos industriales.
Con esos métodos y técnicas se puede por ej. Producir insulina a partir de una bacteria a la
que se le haya incorporado el gen humano correspondiente.
Los animales y las plantas a las que se aplicarontécnicas de ingeniería genética se
denominan transgénicos.

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INGENIERÍA GENÉTICA
Disciplina que se ocupa de la manipulación de material genético. Éste forma parte de todas
las células vivas y, desde el punto de vista químico, es ácido desoxirribonucleico (ADN). Se
denomina gen al fragmento de ADN que codifica la información para una característica
determinada.
Las técnicasbiotecnológicas utilizadas en los distintos campos de aplicación de la
biotecnología se pueden agrupar en 2 grandes grupos:
Cultivo de tejidos:
Trabaja a un nivel superior a la célula e incluye células, tejidos y órganos que se desarrollan
en condiciones controladas.
Tecnología del ADN:
Involucra la manipulación de genes a nivel de ADN, aislamiento de genes, su recombinación
y expresión ennuevas formas, etc.

Áreas de aplicación de la biotecnología:
Son asombrosas y abarcan distintas actividades del ser humano.
En agricultura se obtuvieron:
- Plantas que crecen en suelos improductivos: secos, rocosos, salitrosos.
- Plantas resistentes a herbicidas y a enfermedades producidas por virus.
- Plantas resistentes a bacterias, insectos y parásitos.
- Plantas cuyos frutos tienen unamaduración controlada, para evitar la putrefacción.
- Plantas que generan sus propios fertilizantes.
En ganadería se consiguieron:
- Animales con contenido de grasa modificados.
- Sustancias capaces de acelerar el crecimiento de los animales de granja.
- Vacunas para el ganado.
En la industria alimenticia se utilizan:
Bacterias y hongos para la fabricación de panes, quesos, yogures, vinos,cervezas, vinagre,
etc. Estos procedimientos incluyen un paso de fermentación, que producen dichos
microorganismos.

En la industria química:
Se recurre a la actividad microbiana para obtener productos fundamentales en la fabricación
de plásticos, pinturas, fibras artificiales y adhesivos. Éstas y otras industrias se ven
beneficiadas con los “microbios barrenderos” que digieren petróleo,...