Biotecnologia

Biotecnología
Se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usosespecíficos.
Aplicaciones
La biotecnología se aplica actualmente en sectores tan diversos como la Salud Animal y humana, Agroalimentación, Suministros industriales, Producción de energía y Protección delmedio ambiente.

En el campo de la agricultura las aplicaciones de la biotecnología son innumerables. Algunas de las más importantes son:
1. Resistencia a herbicidas: se basa en la transferencia degenes de resistencia a partir de bacterias y algunas especies vegetales.

2. Resistencia a plagas y enfermedades: sido posible obtener cultivos que se autoprotegen en base a la síntesis deproteínas u otras sustancias que tienen carácter insecticida. Este tipo de protección aporta una serie de ventajas muy importantes:

* Reducción del consumo de insecticidas.
* Protección duradera yefectiva en las fases críticas del cultivo.
* Ahorro de energía en los procesos de fabricación de insecticidas, así como disminución del empleo de envases difícilmente degradables.
* Seaumentan las poblaciones de insectos beneficiosos.
* Se respetan las poblaciones de fauna terrestre.

3. Mejora de las propiedades nutritivas y organolépticas: El conocimiento del metabolismo delas plantas permite mejorar e introducir algunas características diferentes, por ejemplo se ha logrado mejorar la textura y la consistencia impidiendo el proceso de maduración, al incorporar un gen queinhibe la formación de pectinasa

Entre los riesgos destaca principalmente:
1. La polinización cruzada, en ella el polen de los cultivos genéticamente modificados se difunde a cultivos de losalrededores que no han sido genéticamente modificados. Esto podría llevar a una mayor resistencia a herbicidas de plantas que perjudican nuestra cosecha y nos costaría más eliminarlas y podría...