biotecnologia
Páginas: 9 (2199 palabras)
Publicado: 16 de junio de 2014
Evolucion de la biotecnologia y sus eventos más importantes
Tabla1.2 Biotecnología ―calendario de eventos (según Houwink, 1984)
La era pre-Pasteur, antes de 1865
Bebidas alñcoholicas (cerveza, vino)
Productos lácteos (queso, yogurt)
Otros alimentos fermentados
La era Pasteur, 1865-1940
Etanol, butanol, acetona, glicerol
Ácidosorgánicos (ácido cítrico)
Tratamiento aerobio de aguas residuales
La era de los antibióticos, 1940-1960
Penicilinas: tecnología de la fermentación sumergida
Granvariedad de antibióticos
Tecnología dela estructura dela célula animal; vacunas contra virus
Transformaciones microbiológicas de esteroides
La era post antibióticos, 1960-1975
Aminoácidos
Proteínacelular (SCP)
Enzimas (detergentes)
Tecnología de las células y enzimas inmovilizadas (glucosa isomerasa)
Tratamiento anaerobio de aguas residuales (biogás)
Polisacáridos bacterianos (goma de xantán)
Gasohol
La era de la nueva biotecnología, 1975-
Tecnologías de los hibridomas: anticuerpos monoclonales
Pruebas diagnósticas con anticuerpos monoclonales (1980)Ingeniería genética (1974)
Vacunas de origen animal contra la diarrea (1982)
Insulina humana (1982)
La era anterior a Pasteur.
Esta se basaba en los alimentos y bebidas fermentadas tradicionales sin ningún conocimiento de biología. La producción de cerveza fue introducida por los sumerios hace aproximadamente 6000 años a. C. y se usaba en Egipto desde hace 4000 a. C. Fueron los chinos quienesinventaron la destilación en el año 14 d. C. para la producciónde bebidas con alto contenido de alcohol. El uso de levaduras para formar dióxido de carbono y, así, esponjar el pan, se introdujo también en Egipto 4000 años a. C. En esta época se crearon los otros usos de los microorganismos, en la formación de ácido acético a partir de etanol (vinagre), la elaboración de queso y yogurts. Sinembargo, no fue sino hasta el siglo XVII que Antonio van Leeuwenhoek demostró por vez primera la presencia de microorganismos.
La era Pasteur.
El trabajo de Pasteur mostró por primera vez que los microorganismos eran los agentes activos en procesos como la producción de cerveza, vino y la descomposición de los alimentos. A este trabajo lo secundaron escasos progresos en el estudio de losmicroorganismos hasta el comienzo del siglo XIX, cuando se introdujeron los procesos microbiológicos para la producción de acetona, butanol, glicerol y ácido cítrico. Quizáfue el descubrimiento de Weizmann, realizado en 1913-1915 en Manchester, de un proceso microbiológico para la producción de acetona y butanol por Clostridiumacetobutylicum, el que anunció el comienzo real de la biotecnología. Esteproceso solamente se optimizó en los años 50. Otro proceso importante creado en Manchester fue el uso de lodos activados para tratar aguas negras, el cual comenzó en 1914. La Primera Guerra Mundial impulsó la producción microbiológica del glicerol a partir de glucosa en Alemania.
La era de los antibióticos.
La investigación entre 1920 y 1940 gradualmente dio como resultado una mejorcomprensión de la biología, y se reconoció que las enzimas catalizan los procesos biológicos. Asimismo, los estudios en genética introdujeron el concepto de qué genes individuales llevan información para elaborar enzimas particulares. Aunque Flemming descubrió la penicilina en 1928, no fue sino hasta 1940 que los avances en su aislamiento permitieron su producción en masa. Al principio la penicilinase produjo en botellas, pero se aplicaron las tecnologías de los procesos químicos y de alimentos, las cuales permitieron por primera vez el cultivo en gran escala de Penicillum en fermentadores o biorreactores. En la actualidad, cada año se producen unas 12 000 toneladas de penicilina. A la producción de penicilina le siguieron una amplia variedad de antibióticos como la estreptomicina y la...
Tabla1.2 Biotecnología ―calendario de eventos (según Houwink, 1984)
La era pre-Pasteur, antes de 1865
Bebidas alñcoholicas (cerveza, vino)
Productos lácteos (queso, yogurt)
Otros alimentos fermentados
La era Pasteur, 1865-1940
Etanol, butanol, acetona, glicerol
Ácidosorgánicos (ácido cítrico)
Tratamiento aerobio de aguas residuales
La era de los antibióticos, 1940-1960
Penicilinas: tecnología de la fermentación sumergida
Granvariedad de antibióticos
Tecnología dela estructura dela célula animal; vacunas contra virus
Transformaciones microbiológicas de esteroides
La era post antibióticos, 1960-1975
Aminoácidos
Proteínacelular (SCP)
Enzimas (detergentes)
Tecnología de las células y enzimas inmovilizadas (glucosa isomerasa)
Tratamiento anaerobio de aguas residuales (biogás)
Polisacáridos bacterianos (goma de xantán)
Gasohol
La era de la nueva biotecnología, 1975-
Tecnologías de los hibridomas: anticuerpos monoclonales
Pruebas diagnósticas con anticuerpos monoclonales (1980)Ingeniería genética (1974)
Vacunas de origen animal contra la diarrea (1982)
Insulina humana (1982)
La era anterior a Pasteur.
Esta se basaba en los alimentos y bebidas fermentadas tradicionales sin ningún conocimiento de biología. La producción de cerveza fue introducida por los sumerios hace aproximadamente 6000 años a. C. y se usaba en Egipto desde hace 4000 a. C. Fueron los chinos quienesinventaron la destilación en el año 14 d. C. para la producciónde bebidas con alto contenido de alcohol. El uso de levaduras para formar dióxido de carbono y, así, esponjar el pan, se introdujo también en Egipto 4000 años a. C. En esta época se crearon los otros usos de los microorganismos, en la formación de ácido acético a partir de etanol (vinagre), la elaboración de queso y yogurts. Sinembargo, no fue sino hasta el siglo XVII que Antonio van Leeuwenhoek demostró por vez primera la presencia de microorganismos.
La era Pasteur.
El trabajo de Pasteur mostró por primera vez que los microorganismos eran los agentes activos en procesos como la producción de cerveza, vino y la descomposición de los alimentos. A este trabajo lo secundaron escasos progresos en el estudio de losmicroorganismos hasta el comienzo del siglo XIX, cuando se introdujeron los procesos microbiológicos para la producción de acetona, butanol, glicerol y ácido cítrico. Quizáfue el descubrimiento de Weizmann, realizado en 1913-1915 en Manchester, de un proceso microbiológico para la producción de acetona y butanol por Clostridiumacetobutylicum, el que anunció el comienzo real de la biotecnología. Esteproceso solamente se optimizó en los años 50. Otro proceso importante creado en Manchester fue el uso de lodos activados para tratar aguas negras, el cual comenzó en 1914. La Primera Guerra Mundial impulsó la producción microbiológica del glicerol a partir de glucosa en Alemania.
La era de los antibióticos.
La investigación entre 1920 y 1940 gradualmente dio como resultado una mejorcomprensión de la biología, y se reconoció que las enzimas catalizan los procesos biológicos. Asimismo, los estudios en genética introdujeron el concepto de qué genes individuales llevan información para elaborar enzimas particulares. Aunque Flemming descubrió la penicilina en 1928, no fue sino hasta 1940 que los avances en su aislamiento permitieron su producción en masa. Al principio la penicilinase produjo en botellas, pero se aplicaron las tecnologías de los procesos químicos y de alimentos, las cuales permitieron por primera vez el cultivo en gran escala de Penicillum en fermentadores o biorreactores. En la actualidad, cada año se producen unas 12 000 toneladas de penicilina. A la producción de penicilina le siguieron una amplia variedad de antibióticos como la estreptomicina y la...
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