Biotecnologia

Biotecnología
Introducción
¿Qué es la biotecnología?
La biotecnología no es, en sí misma, una ciencia; es un enfoque multidisciplinario que involucra varias disciplinas y ciencias (biología, bioquímica, genética, virología, agronomía, ingeniería, química, medicina y veterinaria entre otras).
En términos generales biotecnología es el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos deorganismos vivos para obtener productos de valor para el hombre. Biotecnología es una actividad antigua, que comenzó hace miles de años cuando el hombre descubrió que al fermentar las uvas se obtenía un producto como el vino.
La biotecnología tiene varios conceptos de los cuales cabe destacar 2; los cuales son la biotecnología tradicional y la biotecnología moderna.
La biotecnología tradicional esaquella que desde que los antiguos que vivían en Mesopotamia y utilizaban críanza selectivas ganadería. Es decir es el empleo de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el hombre. La historia de la biotecnología se remonta a la fabricación del vino, el pan, el queso y el yogur. Aunque en esos entonces los hombres no entendían cómo ocurrían estos procesos podíanutilizarlos para su beneficio. Estas aplicaciones constituyen lo que se conoce como biotecnología tradicional y se basa en la obtención y utilización de los productos del metabolismo de ciertos microorganismos. Actualmente los científicos comprenden a todo detalle como ocurre en estos procesos biológicos, lo que ha permitido desarrollar nuevas técnicas a fin de modificar o copiar algunos de dichos procesosnaturales para obtener y lograr una variedad mucho más amplia de productos. Los científicos hoy saben, además, que los microorganismos sintetizan compuestos químicos de los cuales pueden emplearse eficientemente en procesos industriales.
La biotecnología moderna. Esta surge en la décadas de los ochentas, y utilizar técnicas, denominadas en su conjunto “ingeniería genética”, para modificar ytransferir genes de un organismo a otro. La ingeniería genética como hoy se le conoce o ADN recombinante, fue parte del hallazgo en 1970 de hecho por Hamilton Smith y Daniel Nathans de la enzima restrictasa
La biotecnología consiste en un gradiente de tecnologías que van desde las técnicas de la biotecnología "tradicional", largamente establecidas y ampliamente conocidas y utilizadas (e.g.,fermentación de alimentos, control biológico), hasta la biotecnología moderna, basada en la utilización de las nuevas técnicas del DNA recombinante (llamadas de ingeniería genética), los anticuerpos monoclonales y los nuevos métodos de cultivo de células y tejidos.
¿Qué es la ingeniería genética?
Cuando los científicos comprendieron la estructura de los genes y cómo la información que portaban setraducía en funciones o características, comenzaron a buscar la forma de aislarlos, analizarlos, modificarlos y hasta de transferirlos de un organismo a otro para conferirle una nueva característica. Justamente, de eso se trata la ingeniería genética, que se podría definir como un conjunto de metodologías que permite transferir genes de un organismo a otro y expresarlos (producir las proteínas para lascuales estos genes codifican) en organismos diferentes al de origen. El ADN que combina fragmentos de organismos diferentes se denomina ADN recombinante. En consecuencia, las técnicas que emplea la ingeniería genética se denominan técnicas de ADN recombinante. Así, es posible no sólo obtener proteínas recombinantes de interés sino también mejorar cultivos y animales. Los organismos que reciben ungen que les aporta una nueva característica se denominan organismos genéticamente modificados (OGM) o transgénicos. A su vez, la ingeniería genética es lo que caracteriza a la biotecnología moderna que implementa estas técnicas en la producción de bienes y servicios útiles para el ser humano, el ambiente y la industria
Una de las principales aplicaciones de la ingeniería genética en la...