Biotecnologia

La Biotecnología
La palabra biotecnología se le asocia con genoma, clonación, producción de personas de un solo progenitor, consumo de alimentos transgénicos, curación de enfermedades, producción devacunas, etc. Se define como una disciplina porque se basa en los conocimientos encontrados en la biología molecular y celular, microbiología, química, bioquímica, inmunología, informática ygenética. Es la que utiliza organismos vivos o ciertas partes de ellos para producir o modificar un producto, para mejorar plantas y animales o para desarrollar microorganismos con usos específicos. También serefiere que se usa nuevos productos utilizando técnicas que aprovechen a seres vivos o sus componentes.
El desarrollo de biotecnología se divide en dos capítulos. En la tradicional que es la quealcanza una serie de técnicas establecidas, muy utilizadas y que principalmente se basa en el uso de los organismos vivos. El proceso que más se utiliza es la fermentación que desde de esto nació labiotecnología y que así mismo se incluyen métodos del desarrollo de las primeras vacunas. La moderna en cambio habla de tecnologías que son desarrolladas recién, que se sigue experimentando y descubriendonuevos mecanismos. El ADN recombinante es el que abarca en esta área que ha permitido el desarrollo de la ingeniería genética, así como los cultivos de células y de tejidos, la producción deanticuerpos monoclonales, entre otros.
La fermentación es un tipo de respiración anaerobia que no utiliza el oxígeno y que es realizada por los hongos y las bacterias. Uno muy conocido es la fermentaciónalcohólica que es hecha por cepas de levadura. Esta es la que necesita de energía de ATP que es producida por cada molécula de glucosa que interviene en el proceso. Las dos moléculas de etanol y el CO₂son productos de desecho para la levadura, porque la energía del etanol en un ciclo de fermentación no es aprovechada por este organismo.
La levadura es un microorganismo más usado en la...