biotecnologia

Biotecnología de los Alimentos
La madre del aprendizaje es la repetición.
Si no lo puedo decir, no lo sé.
Biotecnología es la utilización deliberada y controlada de agentes biológicos (seresvivos, sus células los componentes celulares, para su aplicación en procesos técnicos dirigidos a manufacturar productos u obtener servicios.
Cualquier técnica que utilice organismos vivos, o partes deéstos, para elaborar productos es Biotecnología.
• Biotecnología Tradicional: No hay manipulación genética. Empleo de organismo para la obtención útil para la industria.
• Manipulación Moderna:Hay manipulación genética. Es la que emplea técnicas de ingeniería genética.
Los organismos que reciben un gen que les aporta una nueva característica se denomina Organismo Genéticamente modificados otransgénicos.



Biotecnología en los alimentos
• Eliminar o inhibir la presencia de alérgenos alimentarios
• Agregar valor nutricional
• Eliminar toxinas
• Agregar valor nutricional
•Reducir o eliminar exposición a microorganismos.

Historia de la Biotecnología
• 6000 A.C Arte de fermentar. Los sumenos y babilonios usaban levaduras para fabricar cerveza
• 4000 AC Los egipciosdescubrieron la manera de fermentar pan con l levadura cervecera
• Siglo XIV DC: Destilación de bebidas alcohólicas.
• Siglo XVII: Anthony von Leeuwenhoek descubrió bacterias, protistas y célulassanguíneas.
• Francisco Redi: Experimento de moscas en carnes (Generación espontánea)
• Lázaro Spallanzani: Microorganismo en el aire.
• Louis Pasteur: Matraz cuello de cisne. Generaciónespontánea no existe
• Mendel: Bases de genética
• Walter Sutton: Descubrió cromosomas
• Thomas Morgan: Descubrió que en los cromosomas se encuentra el DNA con una mosca. Gano el premio nobel.
• KarlEreky: 1919 Usa el termino BIOTECNOLOGIA
• Alexander Fleming: Penicilina
• Stanley Cohen 1973, gene de una bacteria a una rana. Primera vez.
Clonación:
• Aislar un gen
• Crear dos organismos...