biotecnologia

BIOTECNOLOGIA








KAREN DAYANNA HERRERA









UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
CIENCIAS E INGENIERIAS, SANTANDER
HERRAMIENTAS DIGITALES
BUCARAMANGA
2015
BIOTECNOLOGIA






KAREN DAYANNA HERRERA




Diego Mantilla






UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
CIENCIAS E INGENIERIAS, SANTANDER
HERRAMIENTAS DIGITALES
BUCARAMANGA
2015



1.¿QUE ES LA BIOTECNOLOGIA?


1.1 SIGNIFICADO


Biotecnología palabra de origen griego, que significa conjunto de teorías y técnicas que permiten el aprovechamiento del conocimiento científico.


1.2 DEFINICION


Se define como “la aplicación de la ciencia y la ingeniería en el uso directo o indirecto de organismos vivos o partes de ellos, en sus formas naturales o modificadas, en una formainnovadora para la producción de bienes y servicios o para la mejora de procesos industriales existentes.


1.3 REDEFINICION


Como una amplia área del conocimiento moderno que combina de manera innovadora la biología y la ingeniería en procesos que, aplicados sobre organismos vivos, sus tejidos, células o partes generan bienes, servicios o conocimientos que promoverán el bienestar de lahumanidad.
Por lo tanto, propongo hoy las siguientes premisas con referencia a la biotecnología:
La biotecnología implica la aplicación de la ciencia y la ingeniería sobre organismos vivos, tejidos, células o sus partes.
La biotecnología busca intervenir en la producción de bienes, servicios o conocimientos para la humanidad.
La biotecnología es innovadora en algún nivel del campo industrial,científico o productivo.

(Fonseca, 2010)







2. EXPANSIÓN DE LA BIOTECNOLOGIA APLICADA A LA ALIMENTACION Y SALUD HUMANA


Después de la segunda guerra mundial, la utilización de biotecnología en la obtención de plantas transgénicas trajo una nueva dimensión a la mejoría genética de plantas.
Con las herramientas desarrolladas por la biotecnología, el ADN de las especies vegetalespuede ser alterado por medio de la técnica del ADN recombinante, el cual posibilita el aislamiento y el clonaje de genes, seguidos de la introducción y expresión de los mismos en cualquier otros organismo. Así, fue posible obtener cultivos de excelente calidad, con las características deseadas, con mayor control de la cosecha agrícola.
A pesar de la expansión de los cultivos genéticamentemodificados por el mundo, aún se hace necesario, que la producción de plantas transgénicas para el consumo humano sea sometida a análisis de riesgos, evaluaciones toxicológicas y nutricionales, entre otras.
Estudios científicos demostraron que los alimentos transgénicos y sus derivados liberados por las agencias gubernamentales son tan seguros para el medio ambiente y para el consumo como losconvencionales. Es imprescindible, por lo tanto, que todas las variedades modificadas genéticamente sean sometidas a evaluaciones rigurosas, teniendo como objetivo la detección de eventuales cambios inesperados que pudiesen producir efectos adversos a la salud.


2.1 MEJORIA EN LAS CARACTERISTICAS DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS


En la primera generación de productos agrícolas biotecnológicos fueronincorporadas características favorables a las necesidades agronómicas. Estas incluyeron el desarrollo de vegetales con mayor resistencia al transporte y almacenamiento; semillas resistentes a plagas, agroquímicos, metales tóxicos del suelo, al frio y otros estreses abióticos.
A consecuencia de los avances científicos, los investigadores propusieron utilizar la tecnología para desarrollar alimentos másnutritivos, dando prioridad a los beneficios para el consumidor. Muchos de ellos se encuentran en la categoría de "alimentos funcionales", pues proporcionan elementos nutritivos adicionales, si son comparados a su contraparte convencional. Alimentos que fueron mejorados genéticamente y otros que aún están siendo perfeccionados serán expuestos a continuación.


2.1.1 Granos oleaginosos más...