Biotecnologia

“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático”
UNIVERSIDAD
JOSÉ CARLOS MARIATEGUI
FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA PROFESIONAL DE ING. AMBIENTAL

“APLICACIONES BIOTECNOLÓGICAS EN LA INDUSTRIA”

ASIGNATURA: “BIOQUÍMICA”
DOCENTE:
ALUMNA:
CÓDIGO:
CICLO:


PERU
2014


INTRODUCCIÓN

Biotecnología:utilización o manipulación de organismos vivos, o de compuestos obtenidos de organismos vivos, para la obtención de productos de valor para los seres humanos.
Los primeros organismos utilizados fueron microorganismos (como bacterias y hongos), aunque posteriormente se emplearon plantas y más recientemente animales. La biotecnología tradicional incluía procesos microbianos bien conocidos como laelaboración de la cerveza o el pan, la obtención de antibióticos o la depuración de aguas residuales. No obstante, el término ha llegado a hacerse bastante familiar desde el desarrollo, durante la década de 1970, de la ingeniería genética. La biotecnología moderna utiliza organismos modificados genéticamente para obtener beneficios aún mayores, o incluso procedimientos completamente nuevos.
Lasindustrias biotecnológicas son las industrias que utilizan en el proceso de creado, en el producto o desarrollo del mismo la biotecnología, que es la tecnología basada en la biología, usada en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medioambiente y medicina.















Las primeras manifestaciones documentadas de manejo biotecnológico se remontan a los años 8000 a. C.; es decir, a partirdel descubrimiento fortuito del proceso de fermentación por la civilización egipcia, al producir alimentos como el vino y el queso, pero fue hasta la Segunda Guerra Mundial que, en Alemania, se estudió a detalle este proceso en la producción de cerveza, cuando se logró controlar la fermentación a grande escala. Al poco tiempo, el proceso de fermentación tuvo un gran impacto en la medicina al usarseexitosamente para producir masivamente la penicilina, llamada también medicina del milagro por ser el primer antibiótico descubierto,
Los años 1953 y 1973 fueron claves para la biotecnología, cuando ocurrieron dos grandes descubrimientos: Watson y Crick caracterizaron la estructura del ácido desoxirribonucleico (ADN), molécula que contiene toda la información en código capaz de producir un servivo, veinte años después, Cohen y Boyer inventaron la técnica del ADN recombinante, la cual permite intercambiar pedazos de ADN entre distintos organismos. Estos descubrimientos dan vida a la ingeniería genética y, como consecuencia, aparece un gran optimismo alrededor de la biotecnología, surgiendo así, dentro de la comunidad científica, tres ambiciosos objetivos que han sido la columna vertebralde la intensa investigación en biotecnología de los últimos 35 años:
» Producir medicamentos mediante la utilización de microorganismos recombinantes (organismos con injertos de información genética de distintos organismos).
» Curar enfermedades genéticas, parchando el ADN defectuoso de pacientes.
» Desarrollar y diseñar sistemas vivos que ejecuten una función deseada.
Los ejemplos más antiguosque pueden considerarse como procesos biotecnológicos son la obtención de la cerveza, el vino y otras bebidas alcohólicas. Muchas civilizaciones del pasado descubrieron que el azúcar y las materias primas azucaradas podían sufrir transformaciones espontáneas que generaban alcohol. El proceso fue controlado gradualmente, hasta que en el siglo XIX el químico francés Louis Pasteur demostró que lafermentación estaba producida por microbios. Pasteur demostró también que otros microorganismos, diferentes en apariencia, eran responsables de otros procesos, como la producción de vinagre.


El trabajo de Pasteur no sólo revolucionó la tecnología de la elaboración de la cerveza y el vino, excluyendo microorganismos que pudieran contaminar el proceso de fermentación y causar grandes pérdidas, sino...