BIOTECNOLOGIA

Actividad no presencial
Investigación de los siguientes procesos biotecnológicos:
A-B Elaboración de pan- soja tolerante
E-G Elaboración de yogurt- maíz tolerante
M-P Elaboración de cerveza- maízresistente
R-W Fabricación de queso- algodón resistente
a) Materia prima y producto
b) Propósito
c) Técnica
d) Tecnología
e) Regla técnica o proceso
f) Ventajas y desventajas
Elaboración del pan:
a)Materia prima: sal, harina, levadura, agua, azúcar, malta y leche
Producto: pan
b) Propósito: proporcionar un producto con valor nutricional
c) Técnica: amasado
d) Tecnología: fermentación de la masa
e)Regla técnica o proceso: amasado:
Medir cuidadosamente todos los ingredientes
Añadir el agua, la sal, azúcar, malta, leche y revolver hasta crear una especie de masa
Añadir la harina
Agregar lalevadura disuelta
Mezclar hasta que la masa este uniforme. Se tiene que lograr una distribución uniforme de todos los ingredientes y formar hasta desarrollar el gluten
f) Ventaja: aportan hidratos decarbono, proteínas, vitaminas, minerales y fibra
Desventaja: que no pueden ser consumidos por celiacos o recién nacidos
Elaboración de la soja tolerante:
a) Materia prima: soja
Producto: soja tolerante
b)Propósito: obtener mejores alimentos de manera más eficiente
c) Técnica: transferencia de genes de un organismo a otro
d) Tecnología: ingeniería genética
e) Regla técnica o proceso: introducir en unorganismo uno o unos pocos genes bien caracterizados mediante técnicas precisas. De esta forma se reduce la probabilidad de que el organismo modificado sea alterado en sus propiedades físicas generaleso en su salubridad.
f) Ventaja: constituye fuente de proteínas muy digeribles y de calidad comparable a las vitaminas de origen animal. Además contiene 8 aminoácidos esenciales para la nutriciónhumana, que no se producen en forma natural en el organismo.
Desventaja:
Su cultivo seguido degrada los suelos pues a diferencia del maíz y el trigo no aporta rastrojo, para mantener la materia...