Biotecnologia

BIOTECNOLOGIA Y SU APLICACION EN LA INDUSTRIA

1. Que es la biotecnología de la fermentación?
Es la aplicación de agentes microbianos seleccionados en procesos, con fines específicos. Enindustria directamente de producción, la biotecnología está totalmente implicada en la producción de masa microbiana para alimentación animal (y en el futuro en alimentos para humanos). De algunosproductos fundamentalmente antibióticos y ciertas vitaminas.
Competición en la explotación de organismos enteros. pueden ser usadas para fabricar sustancias especiales de plantas y productos de célulasmicrobianas transformadoras para que produzcan antígenos, anticuerpos o distintos agentes terapéuticos o de diagnostico.
Proporciona a la industria de alimentación agentes claves como cultivosiniciadores o enzimas, proporciona cada vez más, conocimiento y técnicas al procesamiento de los alimentos.

2. Mediante un diagrama indique las etapas en las que se desarrolla un proceso biotecnológico.Hable sobre cada una de ellas

3. Que es una enzima?
Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sea termodinámicamente posible (sibien no pueden hacer que el proceso sea más termodinámicamente favorable). En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculasdiferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reaccionesenzimáticas.
Las enzimas no reaccionan químicamente con las sustancias sobre las que actúan (que se denominan sustrato), ni alteran el equilibrio de la reacción. Solamente aumentan la velocidad conque estas se producen, actuando como catalizadores. La velocidad de las reacciones enzimáticas dependen de la concentración de la enzima, de la concentración del sustrato (hasta un límite) y de la...