Biotecnología
células procedentes de animales o vegetales para obtener determinados productoscomerciales o para realizar importantes transformaciones químicas. el término biotecnología se comenzó a usar a finales de los años setenta, tras la aparición de la ingeniería genética, que se basa en lamanipulación del material genético de las células.
En la actualidad, con la expansión de la biotecnología y los métodos de manipulación genética, los microorganismos han sido modificados parafabricar productos útiles que los microorganismos no
producen de manera natural.
Para la moderna biotecnología es fundamental el trabajo con diversos tipos de microorganismos.
Campos industriales enlos que son importantes los microorganismos.
Recursos alimenticios
• Conservantes de sustancias
Bacterias lácticas acidifican la leche e impiden desarrollo posterior: Yogures
Hongosmetabolizan la leche: Quesos
Gran parte del alimento de estos productos son los propios microorganismos
• Obtención de bebidas alcoholicas.
Levaduras del género Saccharomyces fermentanlíquidos ricos en polisacáridos
- Mosto de uva : vinos
- Cebada y malta: cerveza
• Los propios microorganismos cultivados para consumo
Ganado - consumo de algas
Marisco - consumo de...
Regístrate para leer el documento completo.