BIOTEGNOLOG A E INDUSTRIA ALIMENTARIA Contenido

BIOTEGNOLOGÍA E INDUSTRIA ALIMENTARIA.
Diapositiva 1-Portada: Nada.
Diapositiva 2-Introducción:
Hoy les vamos a hablar de la biotecnología y de la industria alimentaria de esta.

La biotecnología serefiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos y la biotecnología en la industria alimentariatiene muchos apartados que tratar ya que es la que más invierte en biotecnología.

Diapositiva 3-La biotecnología:
La biotecnología se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice organismos vivoso sus derivados para la creación o modificación de productos, además es una disciplina que engloba muchos conocimientos entre los cuales se encuentran:
Microbiología
Bioquímica
Genética MolecularIngeniería Industrial
Inmunología
Farmacología
Ciencias Medioambientales
Informática
La biotecnología sirve para transformar sustancias en productos de interés, Aunque el término biotecnología es moderno,esta técnica se lleva usando desde tiempo inmemoriales. un ejemplo es la obtención de la cerveza a partir del cereal utilizando levaduras, además la biotecnología también sirve para crearmedicamentos o para la mejora de especies animales o vegetales. ya que los humanos siempre hemos querido mejorar un alimento ya sea en calidad o en cantidad, y con la biotecnología podemos llegar a hacerlo.Diapositiva 4-La industria alimentaria:
La industria alimentaria es una de las industrias que más recursos invierte en Biotecnología. Mediante biotecnología se elaboran alimentos, aditivos, colorantes,vitaminas, etc. Todo ello se produce por la acción de microorganismos sobre una materia prima. Los microorganismos más utilizados son las levaduras y las bacterias. Casi todos los microorganismosutilizados pertenecen a cepas(razas) industriales.
Muchas de estas cepas están modificadas genéticamente, con el fin de mejorar sus propiedades nutritivas, o para cambiar sus cualidades sensoriales. En...